Receta de Leche frita

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Publicado el
17/05/2013



Leche frita
ingredientes para 6-8 raciones
  • 1 l. de leche
  • 250 gr. de azúcar
  • 80 gr. de maicena
  • 3 huevos enteros
  • 100 ml. de aceite
  • 1 rama de canela
  • Harina
  • Canela molida
ELABORACIÓN
  • 1Poner la mitad de la leche a cocer con el palo de canela y el azúcar.
  • 2En una cazuela aparte, echar la maicena con la leche fría; disolverla con cuidado, para que no salgan grumos.
  • 3Añadir esta preparación a la leche ya cocida, removiendo para que no se pegue. Hervir durante 5 minutos y retirar. Extender sobre una superficie engrasada.
  • 4Cuando la crema esté fría, cortar en trozos cuadrados, rebozar con harina y huevo y freír en aceite muy caliente. Escurrir sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de grasa y servir con un poco de canela molida espolvoreada por encima.
EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
Conviene utilizar aceite de oliva suave o de girasol para freír la leche. Si se utiliza aceite de oliva con una grado de acidez superior a 0,5, conviene freír en el aceite, antes de usarlo, unos trozos de cáscara de limón o naranja que suavicen su olor.



 
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Postres
Tiempo de elaboración: 45 minutos minutos
Dificultad: Fácil
Valor calórico: Alto
Precio: Bajo
Alimento Base: Huevos
Autor: Con Mucha Gula
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