Leche frita

Con Mucha Gula18/03/2010

Ingredientes

Leche fritaPara 8 personas

- 1 Litro de leche - 4 Cucharadas de maizena 8 cucharadas de maizena - 8 Cucharadas de azúcar - 1 Rama de canela - Corteza de limón - Canela en polvo - 1 Huevo para rebozar - Harina para rebozar - Aceite de oliva virgen

Elaboración

  1. Se disuelve la maizena en la leche fría.
  2. Se le añade el azúcar, la rama de canela y la corteza de limón.
  3. Se pone al fuego, sin dejar de remover hasta que empieza a cocer, momento en el que se espesa y se retira.
  4. Se extiende la mezcla anterior en un recipiente liso, de forma que quede como máximo con un grosor de un centímetro o algo más.
  5. Cuando la mezcla anterior esta fría se corta en trozos cuadrados y se rebozan primero con harina y después por el huevo batido.
  6. Se fríen en una sartén con aceite.
  7. Se ponen en papel absorvente y se espolvorean con azúcar y, si se desea, con un poco de canela.

El truco de conmuchagula.com

La leche frita está mucho más rica si se toma templada, por lo cual es conveniente hacerla antes de irla a tomar. Si no se tiene maizena también queda buena si se sustituye ésta por harina.

Lectura de la receta

Grupo: PostresValor calórico: MedioPrecio: BajoAlimento Base: LecheMaridaje: Vino dulceAutor: Con Mucha Gula

Dificultad:

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Así lo hacemos: