Caza

El chef francés Bruno Doucet nos trae este libro de espectacular edición y presentación, en el que encontramos un detallado recorrido por 40 especies y 98 recetas de platos de caza. La guía de especies incluye no solo fotografías, sino clasificación de la pieza, descripción, periodo de caza, hábitat o el sonido o canto que realiza cada animal. En lo referente a las recetas: cuidadas y elaboradas, bien descritas y clasificadas.

En cuanto al autor, Bruno Doucet es un chef muy reconocido en Francia que ha recorrido los mejores restaurantes, entre ellos La Régalade, tomando el relevo de Yves Camdeborde. En la actualidad ha abierto dos nuevos restaurantes en la capital francesa: La Régalade Saint-Honoré y La Régalade Conservatoire.

Un libro cargado de excelentes fotografías, muy cuidado, detallado y clasificado. Todo un regalo para los amantes de la caza.