Comer setas

Níscalos, colmenillas, senderuelos, gurumelos, trufas... un paseo por el apasionante mundo de las setas de la mano de uno de los grandes expertos de nuestro país.

Jesús Sánchez Celada07/09/2020

Sinopsis
Ficha técnica

Somos conscientes de que aún falta un poco para que llegue la temporada de setas y que sacar este libro ahora quizás a algunos les provoque una morriña innecesaria. Además, Llorenç Petrás (uno de los grandes especialistas de setas en nuestro país y fundador del mítico puesto «Bolets Petrás» en el mercado de la Boquería de Barcelona), consigue en este libro que deseemos con todas nuestras fuerzas que llegue ya la hora de coger nuestro cesto y salir al bosque a recoger estos hongos que tantas alegrías le dan a nuestra gastronomía. Con un breve recorrido por la historia e inicios del catalán, el libro reflexiona sobre el pasado, presente y futuro del mundo de la setas, repasa las más comunes y nos propone una serie de exquisitas recetas con las setas como protagonista absoluto. Dice José Andrés en el prólogo del libro: La fórmula Petrás es descubrir cómo todos los bosques y setas del mundo están al alcance de nuestra mano».

Si te gustan las setas o quieres adentrarte en el apasionante mundo de la micología, este es tu libro.

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