Se tiene una visión algo distorsionada de la República. Los años 30 fueron muy florecientes y liberadores en diferentes sentidos, y en lo culinario Barcelona y Madrid contaban con importantes revistas gastronómicas como Menage y Paladar, y eran numerosos los restaurantes donde se podía acudir para comer.

Este libro nos ofrece esa visión, con multitud de recetas de la epoca y más de 150 ilustraciones. Un libro donde se mezcla la historia, la cultura o las costumbres con la forma de entender la cocina. El autor, además de profesor de la Universidad Complutense, es investigador y experto en la época, además de contar con un refinado sentido del humor.

Un libro delicioso, bien editado y muy indicado para los curiosos y amantes de la gastronomía histórica

Título: Libro de Cocina de la República
Autor: Isabelo Herreros
Editorial: Reino de Cordelia
Páginas: 256
Formato: Rústica con solapas y cuadernillos cosidos al hilo, 17 x 21 cm.
ISBN: 9788493796389
Precio: 17,95 euros
Fecha de publicación: Abril 2011