Tapas, pintxos y tostas_Xabier Gutierrez

Tapas, pintxos y tostas

Xabier Gutierrez, nos trae en su nuevo libro, un completo y práctico recetario repleto de anotaciones y excelentes elaboraciones.

Jesús Sánchez Celada27/01/2020
Xabier Gutiérrez es, entre otras cosas ,jefe del laboratorio del restaurante Arzak. También es escritor y creador del género literario "noir gastronómico". En esta ocasión Xabier nos trae un libro 100% práctico con más de 1000 recetas que tienen a los pequeños bocados (entrantes) como máximos protagonistas. Todas las recetas son  de una elaboración relativamente sencilla, muy bien explicadas, con anotaciones que en ocasiones son meramente didácticas y en otras se mezclan con toques de humor. Un libro que está ideado tanto para los más expertos en la cocina como para aquellos que comienzan su andadura entre los fogones. Muy interesante la división de las recetas, con capítulos dedicados a tapas y pintxos, pulgas, entrantes "con pan" o "con palillo". Desde croquetas de chorizo o croqueta verde, hasta tortilla de kokotxas y avellanas o anchoas con tocino pasando por brocheta de gambas, tosta de oreja de cerdo con caracoles, pintxo moruno de pollo o terrina de foie con vainilla y chocolate. En defintiva una excelente y práctica guía para innovar en, como el nombre del libro indica, nuestras tapas, pintxos y tostas

Título:

Tapas, pintxos y tostas

Categoría:

Recetarios Generales

Autor:

Xabier Gutiérrez

Editorial:

Planeta Gastro

Páginas:

556

Formato:

Tapa blanda

ISBN:

9788408219187

Precio:

16,95 €

Fecha de publicación:

Dec 2019