alimentos con magnesio

Los Alimentos con magnesio: beneficios, tipos y receta

El magnesio es un mineral que se encuentra en muchos más alimentos de los que imaginas, mantener los niveles de magnesio ayuda a tu organismo ¡y es muy fácil!

4 de noviembre de 2023Actualizado el 18 de abril de 2024

Probablemente no hayas oído hablar mucho sobre el magnesio y sus atributos beneficiosos para el cuerpo humano, pues a pesar de ser un mineral indispensable para la nutrición humana pocos conocen sus beneficios y lo mucho que nuestro cuerpo lo necesita ingerir alimentos con magnesio.

Este es un metal alcalino de color blanco plateado, maleable y ligero, que existe en la naturaleza solamente en combinación química con otros elementos y es un componente esencial del tejido animal y vegetal.

La mayoría de magnesio se encuentra en vegetales, especialmente en las verduras de hoja verde oscura.

Los metales como el magnesio tienen un papel muy importante en la estructura y la función del cuerpo humano. El organismo de una persona adulta contiene aproximadamente 25 gramos de magnesio. Más del 60% de todo el magnesio presente en el cuerpo se encuentra en el esqueleto, y alrededor del 27% en los músculos. El magnesio interviene en más de 300 reacciones metabólicas básicas.

¿Cuáles son los beneficios de los alimentos con magnesio?

La cantidad de magnesio en el cuerpo humano no es suficiente, por lo tanto es importante consumir alimentos con magnesio ya que estos ayudan al organismo en funciones como:

  • La generación de energía a partir de hidratos de carbono y grasas
  • La regulación de la transmisión de los impulsos nerviosos
  • La contracción muscular y el ritmo cardiáco
  • La regulación de los niveles de calcio, cobre, zinc, potasio y vitamina D
  • La regulación de los niveles de azúcar en sangre y la presión sanguínea.
  • Ayuda también a formar proteínas, masa ósea y ADN.
Las verduras de hora verde son uno de los alimentos con magnesio que puedes adquirir de forma sencilla.

Alimentos ricos en magnesio

Existen complementos alimenticios de magnesio, pero realmente aunque los niveles de magnesio en la dieta no suelen ser muy altos, no es habitual que se produzcan deficiencias de este.  Si es verdad que hay ciertas enfermedades que pueden llegar a desequilibrar los niveles de magnesio en el organismo. Especialmente las enfermedades estomacales, las temporales como la gastroenteritis o las definitivas como diabetes o la pancreatitis. El uso de diuréticos o el consumo excesivo de café y alcohol o sal y refrescos pueden causar deficiencias de magnesio.

No es complicado mantener tus niveles de magnesio a raya, pues existe una gran variedad de alimentos ricos en magnesio, estos son algunos de ellos:

  •  Entre los frutos secos, el pistacho, la avellana, los cacahuetes, los piñones, anacardos y nueces son de los más  ricos en magnesio.
  • Las legumbres como la soja, las lentejas, las semillas de calabaza, las habas y los garbanzos.
  • Los cereales, el salvado de trigo, harina integral, harina de avena y la harina de soja.
  • Las verduras de hoja verde como las espinacas,  las acelgas o las alcachofas, son de las mejores fuentes proporcionadoras de magnesio. 
  • El tofu es conocido por ser un alimento muy proteico, pero también es alto en magnesio. 
  • Por último los plátanos, las patatas con piel y el chocolate negro o cacao en polvo.

Como ves el magnesio se encuentra naturalmente en muchos alimentos y puedes obtener las cantidades necesarias mediante el consumo de esta variedad de alimentos.

Una receta alta en magnesio

Para poner en práctica todo esto, te proponemos esta receta rica en magnesio y además, repleta de sabor y nutrientes.

Ensalada templada de espinacas, gulas y piñones tostados

4 noviembre 2023
Una ensalada rica en magnesio para cuidar tu organismo
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo total 10 minutos
Plato Primeros
Cocina Mediterránea
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 1 bolsa espinacas frescas
  • 100 g de gulas
  • 1 diente de ajo
  • 15 g de piñones
  • 1 cdta pimentón dulce
  • sal al gusto
  • AVOE
  • vinagre de Módena

Elaboración paso a paso
 

  • Saltea las gulas durante cinco minutos.
  • Sofríe el ajo picadito con aceite de oliva y pimentón.
  • Tuesta los piñones en una sartén.
  • Mezcla todos los ingredientes con las espinacas y aliña al gusto con sal, aceite de oliva y vinagre.
  • ¡A disfrutar y a mantener el magnesio bien alto!
Keyword Ensalada
Jesús Sánchez Celada

Jesús Sánchez Celada es Periodista gastronómico y director de la revista Con Mucha Gula. Su contribución al periodismo gastronómico va más allá de Con Mucha Gula, consolidándose como figura multifacética en el panorama... Ver más sobre el autor