I Salón Fescam en Madrid

Los camareros han sido los protagonistas del Salón FESCAM

6 de julio de 2011Actualizado el 6 de mayo de 2020

I Salón Fescam en MadridEl evento ha tenido lugar los días 27 y 28 de junio en el restaurante del afamado chef Pedro Larumbe, (Centro Comercial ABC Serrano de Madrid), donde se ha debatido y demostrado la importante labor que realizan los camareros en establecimientos como bares, cafeterías y restaurantes, a pesar del escaso reconocimiento con el que cuentan a día de hoy, para lo que se han llevado a cabo diferentes reuniones y talleres de trabajo.

Una profesión, la de camarero, que FESCAM ha querido reconocer y valorar preparando un Salón dirigido especialmente al sector hostelero, como gerentes, maîtres, empresarios, estudiantes o camareros, para así buscar, o por lo menos acordar las características del “camarero del siglo XXI, que debe aunar por un lado un compromiso natural de satisfacer las necesidades de los clientes y por el otro, el conocimiento, como han asegurado desde la organización del Salón.

Se han realizado mesas redondas para debatir sobre los retos del nuevo profesional de la hostelería o cómo aplicar las Tecnologías de la Información y Comunicación de forma práctica al sector, tras las que han tenido lugar diversas actividades que han demostrado las incontables cualidades necesarias para ser camarero, como cortar jamón, tirar una caña o lo que parece más simple aún: manejar una bandeja, que también han servido a los aprendices para mejorar sus habilidades y conocer nuevas técnicas y trucos de su manejo.

Una propuesta interesante ha sido el Set audiovisual de Empleo, en el que tanto trabajadores como empresarios han podido grabar su perfil u oferta de empleo, respectivamente, delante de una cámara, el primero de ellos para adjuntar al CV, ya sea de forma online subiéndolo a Internet más tarde o acompañando al curriculum escrito.

El I Salón Fescam ha cerrado con un discurso realizado por parte de Marianela Olivares y Eduardo Daswani, directores de Linkers y El Arte de Servir, las dos empresas organizadoras del acto, que se convertirá en un referente en el sector y celebrará ediciones futuras debido al éxito de la primera de ellas.

Jennifer Arenas

Licenciada con honores por la Universidad Carlos III de Madrid según el sistema Bolonia, Jennifer Arenas es periodista profesional especializada en gastronomía. Durante su formación en el Departamento de Periodismo y Comunicación Audiovisual desempeñó labores de investigación bajo la tutela de la profesora Matilde Eiroa San... Ver más sobre el autor