El evento ha tenido lugar los días 27 y 28 de junio en el restaurante del afamado chef Pedro Larumbe, (Centro Comercial ABC Serrano de Madrid), donde se ha debatido y demostrado la importante labor que realizan los camareros en establecimientos como bares, cafeterías y restaurantes, a pesar del escaso reconocimiento con el que cuentan a día de hoy, para lo que se han llevado a cabo diferentes reuniones y talleres de trabajo.
Una profesión, la de camarero, que FESCAM ha querido reconocer y valorar preparando un Salón dirigido especialmente al sector hostelero, como gerentes, maîtres, empresarios, estudiantes o camareros, para así buscar, o por lo menos acordar las características del «camarero del siglo XXI«, que debe aunar por un lado un compromiso natural de satisfacer las necesidades de los clientes y por el otro, el conocimiento, como han asegurado desde la organización del Salón.
Se han realizado mesas redondas para debatir sobre los retos del nuevo profesional de la hostelería o cómo aplicar las Tecnologías de la Información y Comunicación de forma práctica al sector, tras las que han tenido lugar diversas actividades que han demostrado las incontables cualidades necesarias para ser camarero, como cortar jamón, tirar una caña o lo que parece más simple aún: manejar una bandeja, que también han servido a los aprendices para mejorar sus habilidades y conocer nuevas técnicas y trucos de su manejo.
Una propuesta interesante ha sido el Set audiovisual de Empleo, en el que tanto trabajadores como empresarios han podido grabar su perfil u oferta de empleo, respectivamente, delante de una cámara, el primero de ellos para adjuntar al CV, ya sea de forma online subiéndolo a Internet más tarde o acompañando al curriculum escrito.
El I Salón Fescam ha cerrado con un discurso realizado por parte de Marianela Olivares y Eduardo Daswani, directores de Linkers y El Arte de Servir, las dos empresas organizadoras del acto, que se convertirá en un referente en el sector y celebrará ediciones futuras debido al éxito de la primera de ellas.
