La Universitat de Barcelona, en colaboración con el con Instituto Micromat de Madrid, ponen en marcha el primer Curso Universitario de Cocina Contemporánea Online, aula virtual a la que los alumnos podrán acceder cuando quieran y desde donde deseen.
Se trata de un curso que profundiza en las técnicas de la cocina actual y aborda aspectos afines, incluída la Historia, la gestión hostelera, el marketing y la dirección de sala. Ferran Adrià, Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Pedro Subijana, Joan Roca, Andoni Luis Aduriz, Quique Dacosta, Dani García, Paco Roncero y Jordi Butrón, entre otros muchos, han desarrollado los contenidos teórico-prácticos del programa e intervienen en vídeos demostrativos para el aprendizaje.
Cada aula virtual tendrá un máximo de treinta alumnos, para así garantizar una atención personalizada por parte de los tutores. Como directores figuran Julia Pérez Lozano, periodista y escritora culinaria, y José Carlos Capel, crítico gastronómico del diario El País y miembro de la Real Academia de Gastronomía. Como tutor permanente interviene el cocinero Jordi Cruz (Restaurante Abac).
httpv://www.youtube.com/watch?v=JE0SMHXSt80
El Curso Superior de Cocina Contemporánea tiene un coste de 2.700 euros y también se ofrecen dos cursos más reducidos: el de Bases de la Cocina Contemporánea y el de Alta Cocina Contemporánea, con un precio de 1.400 euros cada uno.
