También hay que consumir responsablemente la información
Los estudios de la OCU: y ahora, las hamburguesas
Eva Celada

Eva Celada

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Publicado el
01/02/2013



Recibimos cada vez con más inquietud los estudios de la Organización de Consumidores y Usuarios, en algunos casos por su extremada rotundidad, no siempre justificada con los datos que nos ofrecen, y quisiéramos desde estas lineas hacer una breve reflexión al respecto. En el número 378 de la revista de esta organización “Compra Maestra”, de Febrero de 2013, que tiene un precio para los no asociados de nada menos que 10,40 euros, el titular de la portada es “Comida basura en casa: mucha sal y aditivos, carne de mala cantidad, 15% de grasa”. Ya el titular nos parece un poco sensacionalista, y esta información ha salido en todos los informativos de nuestro país, siendo además objeto de numerosas informaciones en diferentes medios, que no se han parado a contrastar la información ofrecida antes de contribuir al linchamiento del sector.

El artículo se extiende a lo largo de cinco páginas, y en él no se cita quiénes han hecho el estudio, el número de personas que han participado, la formación de las citadas personas, laboratorios involucrados, etc. Se especifica que se han analizado 20 hamburguesas frescas envasadas de venta en supermercados, pero después se cita que “un panel” de cocineros  han evaluado la calidad de dichan hamburguesas: ¿quiénes, cuándo, cómo?…

Tras las consideraciones de etiquetado, sulfitos, precio, aditivos, calidad de la carne y la valoración de los cocineros, se llega a la conclusión de que sólo 5 de las 20 analizadas aprueban, en una sorprendente comparativa en la que hay hamburguesas de buey a un precio de 21,43 euros/kilo que se comparan con otras variedades tan dispares como la de vacuno, con un precio de 5,38 euros/kilo.

“El panel de cocineros” se fija en cuestiones como que la hamburguesa se quema por fuera y no está hecha por dentro, no se explica si es porque no la saben cocinar o porque tiene un grosor superior a la media, mientras que en otra foto dicen que el color depende de la pieza y animal ¿Y éso les sorprende? Y terminamos con la que tiene forma de cabeza de Mickey, que al parecer es más cara que las otras.

En periodismo hablamos con frecuencia de las fuentes; un artículo no se puede dar por bueno si no tenemos varias fuentes. Nos preocupa desde Con Mucha Gula que los estudios de OCU, algunos de ellos muy agresivos, tengan una única fuente: ellos; y muy pocas explicaciones técnicas y científicas que justifiquen sus conclusiones, y también que se dé información que, en ocasiones, perjudica seriamente a los implicados sin ofrecer el menor margen de duda o contraste con los análisis de las propias marcas.

Uno de nuestros artículos más leídos procede de OCU: “Diez marcas de leche que no debes consumir, sucumbimos en su momento a la presión de hacernos eco de esta noticia, que la mayoría de nuestros colegas también publicaron en sus medios. Sin embargo nos preocupa esta otra de las hamburguesas, por lo que hemos querido pararnos y reflexionar sobre su veracidad y nos preguntamos si las hamburguesas analizadas son de tan mala calidad, por qué están autorizadas por Sanidad, cómo se pueden comparar marcas con precios tan dispares y tipos de carnes distintas, por qué no se ha hecho un estudio nutricional más riguroso, quiénes y cómo han hecho el estudio, quiénes forman el “panel de cocineros”… demasiadas incognitas para un tema tan serio.

El titular nos parece improcedente e injusto, y el contenido impreciso y poco riguroso, por eso en Con Mucha Gula no lo hemos publicado. No obstante, les pasamos el enlace del mismo para que juzguen por su cuenta: Estudio de hamburguesas de la OCU.

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HAY 2 COMENTARIOS
  1. Avatar de evacelada Enviado por
    Evacelada
    4 febrero 2013, 12:29 pm

    Precisamente porque los temas de consumo nos interesan muchisimo, hemos escrito este articulo. El trabajo de OCU nos parece muy necesario pero creemos que han entrada en una deriva algo inquietante y como dices podría ser interesante que ofrecieran esos datos de sus laboratorios aportando una ficha técnica de sus estudios.

  2. Avatar de jose Enviado por
    Jose
    2 febrero 2013, 12:37 pm

    Perdona pero si sigues la revista ocu veras que tiene laboratorios independientes que pagan ellos sus estudios y que en vez de probarlas por ti misma deberías informarte de la repercusión y medidas que han tomado las propias industrias de carne y tu misma deberías defender mas al consumidor que somos los que te leemos,que los que quieren que les promociones..

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