Es mucho más de lo que parece a simple vista. Con los huevos como ingrediente estrella, Paco Pérez se ha propuesto darle la vuelta a la cocina de Barcelona con el estreno de L’Eggs .
Después de unos meses de rodaje, el chef Paco Pérez (dos estrellas Michelin en Miramar y dos en Enoteca, del hotel Arts) ha presentado oficialmente su nuevo restaurante, ubicado en los Jardinets de Graica, en pleno Paseo de Gracia de Barcelona.
L’Eggs es el primer restaurante gastronómico de Barcelona que tiene como protagonista de su oferta los huevos, en infinidad de formatos, texturas y preparaciones: fritos, revueltos, al plato, tortillas, soufflés, a baja temperatura, postres… y siempre con huevos ecológicos y de corral.
En paralelo, se ofrece una sección alternativa de la carta con arroces, ensaladas, carnes y pescados que siguen la misma filosofía: producto de calidad y elaboración creativa.
El restaurante tiene distintos ambientes, desde una generosa barra donde picar algo o tomarse una copa, al espacio principal con visión directa de la cocina, pasando por la simpática zona del «gallinero». Y en el segundo piso, una gran sala donde organizar eventos, comidas y cenas de grupo.
La cocina está abierta de forma ininterrumpida desde las ocho de la mañana hasta la medianoche, para poder tomar algo entre horas, desayunar, hacer un brunch los domingos, comer o cenar. Y para tomar una copa, el horario se alarga hasta las 2.00h, con una cuidada y divertida oferta de coctelería tras el fichaje de Javier Caballero, bartender y mixólogo.
En cuanto a los vinos, en L’eggs el enólogo de Miramar, Toni Gata, se ha encargado de diseñar la carta y como considera que la magia está en la cantidad, ofrece magnum, «pues el vino evoluciona mejor en botella grande», y los vinos de la casa se ofrecen en jarras (pitchers) de diferentes tamaños (250, 400 y 700 cl.) servidas directamente de botellas Magnum. Blancos y tintos que se pueden disfrutar independientemente del número de comensales en la mesa.
La carta es muy amplia y los precios ajustados: huevos fritos con espardenyes, salchichas y patatas (12€); Huevos en ravioli de patata con salmorejo y espalda de conejo; Torti-pizza; Tortilla de bacalao y pilpil (9€); Arroz de pollo y sepia; Lomo bajo de vaca gallega, 400 gr. (18€); Arroz con leche quemado (4,5€).
El precio medio de L’Eggs es de 25 euros en la comida y 30 euros para la cena.
