El pan de molde es un producto habitual en nuestros hogares. Aunque resulta mucho más saludable el pan fresco, si no se puedo o desea comprar, el pan de molde es una alternativa aceptable por su comodidad y larga conservación. Elegir el mejor no es tarea fácil, y para ello OCU compara en un estudio 15 panes de molde blancos con corteza, el tradicional, y 3 más de la variedad 100% natural. Entre ellos están las marcas líder y muchos de marcas de distribución.
Grasa, sal y textura marcan la diferencia
Los 18 panes fueron analizados para valorar su composición, sus posibles defectos (de textura, higiene, duración) y, además, fueron sometidos a pruebas de degustación.
Los resultados son muy llamativos:
- El mejor de los analizados es Bimbo, que obtiene muy buena valoración: destaca por su calidad y sus buenos resultados de degustación. Es el único que recurre al aceite de oliva en su composición, y se nota.
- El pan de molde Eroski Familiar se revela como el que mejor aguanta el paso del tiempo: por su buena relación calidad-precio es una Compra Maestra.
- El pan de molde Dia Familiar es también Compra Maestra: su precio y buena calidad así lo confirman, si bien su textura no es de las mejores.
- Panrico, otra de las marcas líderes, tiene una valoración mucho peor, y las grasas son las responsables de esto. Es el único pan de molde de los analizados que usa aceite de palma, mucho menos saludable, por lo que su valoración en ese aspecto es muy negativa.
- Hemos comprobado que los panes que se anuncian como 100% natural efectivamente lo son: no incluyen aditivos. En su «contra», el precio, más caro (se trata de formatos menores, entre 460 y 600 gr.) y una calidad más pobre. Sólo el de Bimbo natural está a la altura de los mejores por calidad.
Tabla de puntuaciones
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Marca y tipo#Precio (€)#Puntos
BIMBO Pan de molde familiar clásico#1,80-2,35#86
EROSKI Basic#0,64-0,90#76
EROSKI pan de molde Familiar#0,99-1,13#73
BIMBO 100% Natural#1,41-1,99#72
DIA Pan de molde familiar#0,97-0,98#70
CARREFOUR Pan de molde tierno#1-1,05#69
SUPERSOL Pan de molde clásico#0,94#67
ALIADA (ECI) P. molde con corteza familiar#0,99#67
ALIPENDE (Ahorramás) P. molde blanco#0,99#67
CARREFOUR Discount Pan de molde#0,62-0,77#63
HACENDADO (Mercadona) P. molde sandwich#1#62
PANRICO Pan de molde tierno XXL#1,75-2,30#61
CONDIS Pan de molde blanco#0,99-1,15#61
PULGAR (Alcampo) Pan de molde#0,61-0,64#61
EL CORTE INGLÉS 100% Natural p. molde#1,19#61
AUCHAN (Alcampo) P. molde especial sandwich#0,96-1,40#61
DIA 100% Natural Pan molde#1,27-1,28#48
CERTOSSA (Lidl) Pan de molde clásico#0,75#41
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Pan de molde: 5 cosas que debes saber
- El pan de molde es ligeramente más calórico que el de barra, pues tiene más grasa y azúcar… pero la diferencia es de apenas 20 kcal por 100 gramos.
- El contenido en sal del pan ha bajado mucho en poco tiempo… aun así, el pan sigue siendo un alimento con sal (el de molde no tiene más sal que la barra).
- El pan de molde se endurece con el paso del tiempo: la última rebanada está un 20% más dura que la primera.
- Consérvalo bien cerrado, mejor con una pinza que con el alambre, y en un lugar fresco y seco. Evita el frigorífico: estropea la textura
- Si sabe bien y no presenta moho, no lo deseches: puede comerse aunque haya pasado la fecha, ya que se trata de una fecha de consumo preferente.
