Vivimos sumidos en la inmediatez: no aguantamos más de cinco segundos viendo un vídeo, buscamos actualizaciones constantes en tiempo real, nos presionamos para responder lo antes posible todos los correos electrónicos y antes de finalizar una compra online, queremos que esté ya en nuestra casa. Esta inmediatez también es evidente en la cocina y en la forma en la que comemos y ha cambiado nuestra forma de alimentarnos. Según los datos del último estudio de la Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparados (Asefapre), en 2024 el consumo de comida precocinada subió en España un 6,6%, la cifra más alta desde que hay registro. Muchas empresas han decidido apostar por esta nueva tendencia y hacer de su cocina preparada una buena opción para los días en los que no se tiene tiempo ni ganas de cocinar. Así, han surgido incluso proyectos de alta cocina que ofrecen opciones preparadas. Hemos seleccionado algunas de las mejores empresas y los mejores platos preparados para una dieta equilibrada, saludable y de calidad.
En España, se consumieron en 2024 más de 700 millones de kilos de platos preparados, lo que representa unos 17 kilos por persona. Entre los favoritos se encuentran los platos preparados refrigerados y los congelados, aunque los platos a temperatura ambiente comienzan a ganar popularidad. Aunque hace pocos años, consumir comida precocinada era sinónimo de mala calidad, estos datos han motivado a muchas empresas a invertir y a desarrollar mejores gamas de platos preparados.
Las ventajas de consumir platos preparados
Los platos preparados se han posicionado como la opción perfecta para cuando no se dispone de tiempo suficiente para dedicarlo en la cocina. También quienes no disfrutan en los fogones o no tienen la práctica suficiente para desenvolverse correctamente en ellos han encontrado en la cocina preparada una forma de diversificar la dieta. La mayor ventaja de consumir platos preparados es que requieren, por lo general, muy poco tiempo de preparación y son realmente fáciles, ya que llegan al consumidor casi listos.
Las empresas que se dedican a la elaboración de platos preparados han llevado a cabo intensos estudios y análisis para que el producto final, aunque esté previamente cocinado, llegue en las mejores condiciones de textura, olor, sabor y características a la mesa del cliente. Así, han conseguido que las propiedades organolépticas se mantengan casi intactas.
La demanda cada vez más elevada de cocina preparada ha ayudado a que las empresas amplíen la oferta disponible y sea posible llevar una dieta equilibrada y diversa. También ha provocado que se empiecen a preparar diferentes alternativas para quienes tienen necesidades específicas o lleven dietas especiales.
Los mejores platos preparados para una dieta variada y saludable
La tendencia de ofrecer platos preparados ha llegado incluso a la alta cocina y ya es posible también disfrutar de platos de estrella Michelin casi listos en casa. Frente a la poca oferta que existía de este tipo de comida hace unos años, hemos analizado cómo está el sector actual para descubrir qué ha cambiado y qué opciones se encuentran ahora en el mercado. Estos son los mejores platos preparados para (casi) olvidarse de la cocina sin renunciar a la salud y a la calidad.
Dehesa El Milagro
Esta empresa toledana cuenta con una finca propia de más de 300 hectáreas en la que producen vacuno, ovino, pollos, fruta, verdura y huevos. Además, elaboran sus propios piensos con los que alimentan al ganado para garantizar la máxima calidad. Dehesa El Milagro no solo cría animales y cultiva bajo un certificado de producción ecológico, también elaboran sus propios platos en un obrado en Madrid. Llevan a diario productos frescos y platos preparados de la máxima calidad y saludables a las mesas.
En su gama de platos preparados se pueden encontrar diferentes secciones como los preasados, que solo requieren de un último golpe de calor para quedar perfecto. Ejemplo claro de ello es el cuarto de cordero lechal ecológico, el que solo hay que dorar en el horno, o la tira de costilla de añojo asado ecológico. Cuentan también con conservas de cremas y caldos sin conservantes, ni colorantes y elaborados únicamente a base de ingredientes de agricultura ecológica, como la crema de calabaza al curry ecológica, la crema de setas con champiñón, boletus y seta shiitake ecológica o el caldo de gallina y setas shiitake.
Si hablamos puramente de platos preparados, cabe destacar su elaboración artesanal y las recetas clásicas que siguen. Se encuentran por ejemplo las alcachofas confitadas con paleta de bellota 100% ecológicas, la pechuga de pollo con salsa de cacahuete o el potaje ecológico de garbanzos con espinacas, calabaza y setas shiitake.
Hermanos Manzano en Petramora
Este es uno de los mejores ejemplos de que se puede preparar un menú de Estrellas Michelin en casa en menos de 10 minutos. Los hermanos Manzano, Esther y Nacho, tienen en su restaurante 3 Estrellas Michelin en su restaurante Casa Marcial en Arriondas, Asturias y ahora traen sus platos a tu cocina. En Petramora puedes encontrar diferentes packs de la cocina de los Hermanos Manzano pero también platos individuales.
Uno de los más destacados es el Pitu de Caleya con Patatinos. Se trata de un muslo de pitu guisado acompañado de patatinos confitados. Está elaborado con materias prima de máxima calidad y siguiendo el método de preparación de las cocinas de Casa Marcial. Este plato tan solo requiere de 20 minutos para estar listo y solo se necesita una olla con agua hirviendo para terminar de prepararlo en casa.
También es muy popular la clásica fabada de Casa Marcial. En este caso, contiene entre 2 y 3 raciones y viene lista para calentar. La bolsa de la fabada se introduce en agua hirviendo durante 20 minutos y está lista para servir de homenaje.
La gama de platos preparados de los Hermanos Manzano es una de las mejores opciones precocinadas del mercado. Platos clásicos y recetas de alta cocina en casa. Además, se pueden adquirir en pack combinando, por ejemplo, sus míticas croquetas que tan solo hay que freír con una fabada y un arroz con leche de postre.
Va de Cuina de Jordi Vilà
Jordi Vilà, además de ofrecer alta cocina en su restaurante de Barcelona, Alkimia, fundó Va de Cuina con la intención de acercar sus fogones a todas las casas. Se trata de una propuesta gastronómica que se basa en las recetas más reconocidas de su cocina y en los platos clásicos elaborados con ingredientes de la máxima calidad y respetando los procesos de producción.
La gama de productos de Jordi Vilà destaca por su amplia oferta, desde los platos más clásicos como croquetas de mil variedades, hasta otros más innovadores como el risotto de langostinos. Va de Cuina también ofrece conservas caseras, cocina en directo para llevar y postres elaborados por la pastelera del restaurante Alkimia.
Entre los platos más populares están los canelones y lasañas que resultan realmente útiles. Ofrecen lasaña boloñesa, vegetal y de espinacas y canelones de carne o de espinacas. Tan solo requieren de 10 minutos de horno o de 7 de airfryer y la comida está lista. También las croquetas, por la dedicación que implica prepararlas en casa desde cero, resultan una opción muy recomendable.
Pero cuentan con otros platos preparados como las costillas de cerdo rustidas con patatas, los calamares encebollados o las albóndigas al curry. Todas estas opciones llegan listas para calentar y tener una comida lista en menos de 20 minutos y sin esfuerzo.
Los platos de Va de Cuina se pueden encontrar en su web en algunos locales de distribución como Petramora.
Kroketxea
Iñaki y Xabat se formaron en el Basque Culinary Centre y después de descubrir diferentes cocinas del mundo, decidieron volver a casa para meter las manos en la masa. Esta vez, en la masa de las croquetas. Llevaron la receta clásica de un plato tan centenario a todas las casas cuando crearon Kroketxea. Elaboran croquetas precocinadas para particulares y para empresas y cuentan con una gama amplísima de sabores. Los ingredientes que utilizan son de la máxima calidad y, el resultado final, son unas croquetas que nada tienen que enviarle a las de que preparaban las abuelas.
Son más de 13 variedades las que elaboran entre las que se encuentran sabores clásicos como la de jamón ibérico o bacalao, y otras más innovadoras como las de puerro confitado y langostinos o las de Idiazábal con cebolla caramelizada. Además, han ideado otras croquetas especiales: rebozuelos y ajonegro, trufa y crema Goenaga y confit de pato y dátiles.
Las croquetas llegan congeladas, por lo que hay que descongelarlas y freírlas en abundante aceite caliente. En tan solo 3 minutos, tendrás listas unas croquetas crujientes, melosas y, sobre todo, sabrosas como las caseras.
Lukan Gourmet
Esta marca de alimentación nació del buen comer de Euskadi. Siguen la tradición de la cocina familiar, con máximo respeto al producto y manteniendo la operación del chup chup y el fuego lento. Así, sus platos destacan por sabores auténticos, caseros de verdad, que recuerdan a las ollas de antaño. La materia prima es kilómetro cero y no añaden conservantes ni colorantes, por lo que se garantiza que los ingredientes y elaboraciones son frescas. Aúnan la costa y la tierra de Euskadi en su gama que, por su variedad y amplitud, resuelve a la perfección un menú semanal.
Lukan Gourmet cuenta con una sección de tuppers en la que puedes elegir y seleccionar entre una lista infinita de primeros y segundos platos. Son famosos sus pimientos rellenos de mil sabores. Solo por poner varios ejemplos, tienen los clásicos rellenos de bacalao, los rellenos de ibérico, o los más gourmet, los de txangurro a la donostiarra en salsa americana. Pero además, de pimientos cuentan con otras opciones diferentes y variadas de primeros platos como el pastel de kabratxo, la sopa de pescado tradicional o el pisto riojano. Entre sus segundos, destacamos las kokotxas de bacalao al pil pil o las carrilleras de ibérico.
Esta amplia gama de platos preparados gourmet se completa con su colección de salsa caseras de alta calidad como la de curry al estilo Thailandés o la salsa de tomate estilo vizcaína.
Saddle x Petramora
Petramora parece haberse subido con fuerza al carro de los platos preparados. Hace pocos días, presentó una nueva propuesta y, una vez más, se trata de llevar la alta cocina a todos los hogares. Se ha unido al Restaurante Saddle, una Estrella Michelín y dos Soles Repsol, para crear un pack único y especial. Saddle apuesta por la temporalidad y por el uso de materia prima de máxima excelencia, lo que le ha hecho destacar en la escena nacional.
El pack de Saddle para Petramora incluye tres de las elaboraciones más míticas del restaurante: el pâté en croûte, los callos en homenaje a Jockey y la icónica mantequilla Saddle en forma de cono, en este caso, en formato mini. El patê en croûte de Saddle recupera la receta ancestral que se remonta a la Edad Media y se elabora de forma artesanal, reflejando el estilo puro del restaurante.
Los callos de Saddle son un homenaje al restaurante Jockey, que se ubicaba en el local antes de la apertura de Saddle. Este plato forma parte de la esencia de Saddle y, en el pack de Petramora, se elabora de la misma forma que en el restaurante.
Por último, se incluye un mini cono de mantequilla que es una réplica del mítico que se sirve en el restaurante. La mantequilla de Saddle proviene de Normandía, en Francia, y se afina en Toulouse, lo que le confiere textura y sabores únicos.
Con la colaboración de Saddle y Petramora, es posible disfrutar de cocina de Estrella Michelin en casa. Tan solo te llevará unos 10 minutos en calentar los platos y en poder disfrutar de la alta cocina en la comodidad del sofá.
Wetaca
Wetaca fue una de las pioneras en el concepto de platos preparados. La empresa lleva diez años ofreciendo suscripciones mensuales de platos preparados variados y saludables para a quienes el día a día no les permite pasar tiempo en los fogones. Los menús de platos preparados de Wetaca varían cada semana y en función de la temporada, ya que se elaboran con productos frescos y de la máxima calidad.
Cada semana, los suscriptores pueden elegir entre más de 39 opciones diferentes de la carta que, además, se pueden adaptar a diferentes necesidades y gustos. Los platos llegan recién preparados el día que se elige y tan solo se tienen que calentar para tenerlos listos. Además, se pueden conservar en la nevera durante 7 días para tener el menú semanal resuelto. Solo por tener una idea, algunas de las opciones son el salmón con salsa de limón con patatas, brócoli y zanahorias; la sopa thai de pavo y noodles o el solomillo a la limeña, noodles de arroz y verduras. Todos los platos que figuran en su carta, indican las cantidades y los valores nutricionales, por lo que se pueden adaptar a las necesidades o dietas individuales.
Además, para celebrar su décimo aniversario, Wetaca ha ampliado el catálogo con el lanzamiento de su línea Gourmet. En esta gama han incluido platos de caza, nuevas propuestas de cuchara y nuevos ingredientes exclusivos como el foie, la trufa o el confit de pato en los platos que componen los menús semanales. De esta forma, consiguen que estos productos gourmet sean más accesibles para el día a día. Todos los proveedores de Wetaca son de origen nacional y se adaptan a la temporada. Así, garantizan la máxima frescura de los productos y la variedad de platos. Por último, cabe destacar que Wetaca Gourmet incorpora un nuevo plato en su línea gourmet cada semana… ¡Un aspecto que hace que una de las comidas sea una sorpresa! Lo darán a conocer en sus redes sociales y en su web… Pero, solo por poner un ejemplo, la última semana de marzo introducirán unos casarecce con salsa de trufa y pato confitado.
Dapsa
Dapsa está especializada en cazuelitas que cuidan y miman, siguiendo las recetas tradicionales y los métodos de cocción lenta, sin prisa, de la más alta calidad. Los platos preparados de Dapsa solo requieren de 2 minutos de microondas o un golpe de horno o airfryer para estar listos y tener una comida o una cena rápida. Son recetas tradicionales, las que preparaban las abuelas, manteniendo el sabor y la textura intactas.
Cuentan con una variedad de opciones de guisos que llevan en cómodas raciones individuales, por lo que incluso se adaptan a lo que más apetezca a cada uno en casa. Sus especialidades son, por ejemplo, el goulash de ternera, los callos a la madrileña, elaborados siguiendo la receta de toda la vida de la capital, el estofado de la abuela o las albóndigas. Pero cuentan con muchos más platos, incluso algunos que se alejan un poco de la tradición como la cochinita pibil, lista para calentar y servir, el pollo con soja y jengibre o las costillas BBQ.
Además, Dapsa es también distribuidor de carne y embutidos ibéricos de la máxima calidad y honran, con orgullo, a la casquería. En sus tiendas y en muchos mercados gourmet, puedes adquirir carne de primera, piezas de casquería y sus platos preparados.
Jespep
La empresa Jespep es una de las más conocidas en preparación de platos tradicionales manchegos. Desde 1980, producen en el puedo conquense de Motilla del Palancar, desde donde salen platos clásicos de la región en conserva. Este método de conservación facilita que, estos platos preparados, cuenten con una larga caducidad y se puedan conservar durante un largo periodo de tiempo en la despensa. Son guisos y preparaciones icónicas de Cuenca, listas para consumir en cualquier momento con un pequeño golpe de calor previo, aunque en algunas de ellas este paso es opcional.
Elaboran con las mejores materias primas de la zona y siguiendo métodos tradicionales y artesanos. Entre los precocinados se encuentra el clásico morteruelo de Cuenca, el cremoso ajo arriero, unos gazpachos manchegos o unas judías con perdiz caseras. Además, se pueden seleccionar diferentes formatos dependiendo del número de comensales y la forma en la que se prefiere la conservación: cristal o lata.
Por seguir haciendo los dientes largos… Cuentan con una receta mejorada de las gachas manchegas, unas judías con chorizo, un clásico estofado de ciervo, el imprescindible atún en salsa de perdiz o un icónico pisto manchego.
Cazuelitas de La Gula del Norte
Las gulas se han convertido en un mítico de la cocina española. Su accesibilidad y su facilidad para cocinarlas, además de su versatilidad, han hecho que su popularidad se haya disparado en los últimos años. Aprovechando la tendencia de consumo de platos preparados en España, La Gula del Norte ha creado diferentes platos preparados que tan solo requieren de unos minutos de calor previos antes de consumirlos.
En este caso, nos hemos fijado en las cazuelitas de La Gula del Norte como uno de los mejores platos preparados. Existen dos variedades, las gulas salteadas al ajillo y las gulas con gambas al ajillo. Se preparan de forma muy sencilla: se pueden meter 2 minutos en el microondas y consumirlas directamente desde el envase de barro en el que llegan o calentarlas a fuego medio durante unos 4 minutos.
Las cazuelitas de La Gula del Norte están disponibles en dos formatos para adaptarse a lo que el cliente prefiera: refrigerado y congelado.
Cocottes de mejillones de Aguinamar
Las cocottes de Aguinamar son una solución a una comida o una cena rápida. Su gama de cazuelitas de mejillones gallegos incluye diferentes recetas, pero todas ellas están listas en tan solo 2 minutos y medio en el microondas. Entre las recetas, está la clásica de mejillones en su jugo, una cazuela de mejillones ya cocidos en su propio jugo con perejil. También ofrecen esta opción con mejillones de cultivos ecológico.
La receta de mejillones en salsa de tomate fue la primera alternativa más sabrosa que incluyeron en su gama de cocottes. Esta es una opción más atrevida e intensa. Después del éxito de esta nueva receta, han estrenado dos nuevas opciones: los mejillones al albariño y los mejillones en salsa brava.
Los mejillones al albariño es una receta novedosa y refrescante que potencia el sabor de los mejillones con el vino albariño. Pero, la más sorprendente es la última de sus creaciones: los mejillones en salsa brava. Tienen un toque picante por la receta de salsa brava atrevida que acompaña a los mejillones cocidos en su propio jugo. ¡Sin duda una opción diferente y original para una cena rápida!
