El Festival Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid se ha convertido en un certamen gastronómico de gran envergadura, su edición 2008 concluyó el día 22 de octubre con la entrega del premio al pincho o tapa ganador. En esta ocasión el galardón ha recaído en el chef madrileño Carlos Martí, que lidera las cocinas de Porto Rubayat en la capital. Entre más de sesenta participantes se impuso una sutil tapa de codorniz con chocolate, que aunaba el más genuino sabor de esta preparación tradicional con una presentación y realización realmente moderna. Presidía el jurado Paco Roncero.
Pincho de Steven Liébana, del restaurante palentino «Quintaesencia»
