Pote, fabada, cachopo, caldereta asturiana son algunos de los platos típicos de la característica cocina Asturias. Una cocina rica en producto, con mar y montaña de enorme calidad que se une a grandes cocineros regentando magníficos restaurantes.
Una combinación explosiva que resumimos en estos restaurantes con Estrella Michelin.
Restaurantes de Asturias con 1 Estrella Michelín
El Corral de Indianu
El chef del restaurante es José Antonio Campoviejo, que aprendió a cocinar de forma autodidacta. Trabajó en el servicio militar cuando le tocó enfrentarse a unos fogones guerrilleros y posteriormente, comenzó a trabajar en el restaurante El Español. Allí, con su curiosidad y las revistas de una compañera, aprendió nuevas técnicas culinarias. Poco después, creó el restaurante. La Estrella Michelín fue conseguida en 2000 debido a la creatividad de los platos. El restaurante se caracteriza por su alta cocina de productos autóctonos en un local con porche de madera, paredes de piedra vista y cristaleras al jardín.
Restaurante El Corral de Indianu
Dirección: Avenida, 14, 33540, Arriondas, Asturias.
Teléfono: 985.841.072
Arbidel
Jaime Uz, desde pequeño, vivió de cerca la gastronomía en el restaurante de su familia. Empezó haciendo pinitos en casa y en otros lugares desde los 16 años y poco después, estudió en la Escuela de Hostelería de Oviedo y al acabar los estudios trabajó en varios establecimientos del País Vasco. Regresó a Asturias donde finalmente en 2009 crearía su propio restaurante. Consiguió su Estrella Michelín en 2014. Sus platos desprenden originalidad sin olvidarse de los sabores de siempre ni de la calidad. Una cocina sabrosa, intensa, creativa… y muy asturiana.
Dirección: Calle Oscura,1, 33560, Ribadesella, Asturias.
Teléfono: 985.861.440
La Sargar
Esther Manzano dirige la cocina de este fantástico Estrella Michelín en Gijón. Junto a su hermano Nacho, Empezaron trasteando en los fogones de su madre, siguiendo entre otras cosas las recetas de sus abuelas. La Estrella Michelín la consiguieron en 2014 debido a su buena combinación de tradición y cocina de autor. Su cocina pretende salvaguardar las recetas tradicionales de su tierra sin olvidarse de innovar con sus productos creando finalmente un menú lleno de sorpresas. ¿Alguno de sus éxitos? sus croquetas, el arroz con pitu de caleya o la merluza con holandesa.
Dirección: Museo Etnográfico del Pueblo de Asturias, Paseo Doctor Fleming, 887, 33203, Gijón, Asturias.
Teléfono: 985. 331.155
Auga
Antonio Pérez y Gonzalo Pañeda, los chefs del restaurante, tenían su restaurante a las afueras de la ciudad pero decidieron trasladarse al centro creando uno de los locales más prestigiosos de toda Asturias. La Estrella Michelín la consiguieron en 2011 debido a la experiencia inigualable que deja a los clientes. Su propuesta culinaria se caracteriza por platos consolidados de los cocineros, con una cocina de temporada y muy personal. Además, también cuentan con una bodega de calidad a la altura del restaurante.
Dirección: Calle de Claudio Alvargonzález, 33201, Gijón, Asturias.
Teléfono: 985.168.186
Casa Gerardo
Marcos Morán es el chefs después de cuatro generaciones. Llevan en la cocina desde pequeños y entre sus logros se encuentran el haber llevado los platos asturianos al resto de Europa. La estrella fue conseguida en 1991. El restaurante combina la comida tradicional asturiana con la alta vanguardista y han comercializado sus recetas más exitosas: fabada Casa Gerardo, fabada elaborada por La Catedral de Navarra en Mendavia y arroz con leche casa Gerardo. Un auténtico clásico.
Dirección: Carretera, AS-19, km 9, 33438, Prendes, Asturias.
Teléfono: 985.887.797
El Retiro
Fue fundada por los abuelos del chef del restaurante, Ricardo González Sotres. A pesar de esto, la Estrella Michelín fue otorgada recientemente, en 2014. Su cocina se define como actual asturiana no exenta de técnica y creatividad. Destaca entre otras cosas por respetar las materias primas y el entorno asturiano. Tienen algunos platos que son inigualables, como la cococha de salmón con un escabeche azafranado de perdiz y coliflor o l pichón asado entero a la brasa y kiwi asturiano con manzana, jalapeño y yogur helado.
Dirección: Carretera Pancar, 33509, Pancar, Asturias
Teléfono: 985.400.240
Real Balneario
Isaac Loya es el chef del restaurante desde hace más de 17 años con una vocación incondicional por la cocina y con unas ganas incesantes por innovar y por aprender. Entre otras cosas, estas fueron las causas por la que en 2005 consiguió la Estrella Michelín. En su cocina, destacan los sabores genuinos pero sin renunciar a las mejores esencias, alternando en sus platos el mar y la tierra y permitiendo disfrutar de sensaciones únicas y de platos muy ricos en matices. La carta para adaptarse a los distintos paladares cambia como mínimo 3 veces al año ofreciendo productos diferentes cada vez teniendo muy en cuenta la estacionalidad de estos.
Dirección: Avenida Juan Sitges, 3, 33405, Salinas, Asturias.
Teléfono: 985. 518. 613
Restaurantes de Asturias con 2 Estrellas Michelín
Casa Marcial
Esther y Nacho Manzano, que aprendieron en los fogones gracias a su madre, son los responsables de este magnífico restaurante. Es el único restaurante asturiano que puede presumir de tener las dos estrellas. Cocina tradicional asturiana con la vanguardia siempre como hilo conductor, nunca como fin. Se basan en los productos de la zona, en la estacionalidad de los mismos, en el buen trato con los comensales y en ofrecer una experiencia que permita disfrutar de diferentes texturas e increíbles sabores.
Dirección: calle La Salgar, s/n, 33549, Arriondas, Parres, Asturias.
Teléfono: 985 84 09 91
