Galicia es famosa por su gastronomía. En algunas ocasiones, el producto es tan bueno que no es necesario hacer gran cosa con él. Pero claro, en otras, encontramos talentosos chefs que nos sorprenden en sus restaurantes con elaboraciones totalmente increíbles.
Te damos la lista de esos restaurantes, los que por su enorme calidad han obtenido la ansiada estrella Michelin.
Restaurantes de Galicia con 1 Estrella Michelín
Eirado, en Pontevedra
Iñaki Bretal es el chef del restaurante. Su afición por los fogones le viene por su madre y el amor al mar por su padre. La Estrella Michelín fue conseguida en 2020, 17 años después de que se abriera el local. Su cocina destaca por la mezcla de recetas tradicionales con cocina innovadora que se puede disfrutar en una casa antigua de piedra renovada con expositor de vinos. Los alimentos principales que conforman los platos son: pescados y marisco de la cercana lonja de Ribeira, verduras de huertos ecológicos y suculentas carnes de vacas viejas autóctonas.
Dirección: Plaza Leña, 3, 36002, Pontevedra.
Teléfono: 986 86 02 25
Solla, en Pontevedra
Pepe Solla inició su carrera en 1991, cuando comenzó a trabajar de sumiller en Casa Solla compaginando sus estudios de Ciencias Empresariales. Poco después, participó en catas profesionales a nivel nacional. En 1995, empezó a formarse en cocina y en 1999, tomó las riendas de la cocina del restaurante, que consiguió la Estrella Michelín en 1980. Su cocina destaca por elaborar los platos gallegos tradicionales con la máxima delicadeza y manteniendo la máxima calidad en ellos dotándoles de su personal estilo.
Dirección: Avenida Sineiro, 7, 36005, Polo, Pontevedra.
Teléfono: 986. 872. 884
Silabario, en Pontevedra
El chef del restaurante es Alberto González Prelcic. Empezó a estudiar derecho, pero, afortunadamente para la gastronomía, dio un giro a su carrera y comenzó a dedicarse a la cocina. En 2008 creó este restaurante. La Estrella Michelín fue conseguida en 2012 debido. Combinaciones singulares, excelente técnica, un producto muy cuidado y una historia detrás de cada plato son algunos de los puntos fuertes de Silabario.
Dirección: Calle príncipe 44, Planta 6, Vigo, Pontevedra.
Teléfono: 986 077 363
Maruja Limón, en Pontevedra
El restaurante fue abierto en 2001 por Rafa Centeno, Inés Abril, Daniel Alonso y Claudia Pinto. Contando con Laura Guillan como sumiller y Jesús Estévez como metre. La Estrella Michelín fue conseguida en 2010 por la combinación de tradición y modernidad sirviéndose de la mezcla de sabores y texturas. El resultado de sus platos ha sido descrito como natural, cercano y sorprendente.
Dirección: Calle Montero Ríos, 4, Vigo, Pontevedra.
Teléfono: 986. 473. 406
Pepe Vieira, en Pontevedra
Xosé T. Cannas,más conocido como Pepe Vieira, comenzó su formación en Santiago de Compostela y se tituló como técnico en Empresas y Actividades Turísticas. Tomó contacto con la cocina cuando viajó a Canadá para aprender inglés y trabajó en el restaurante The Checkers. Viajó a varios países y montó su propio negocio, el que ganó la Estrella en 2008 gracias a su cocina gallega de vanguardia. Visitar su restaurante es una experiencia que difícilmente olvidarás.
Dirección: Camiño da Serpe s/n Raxó, Poio – Pontevedra
Teléfono: 986 741 378
Yayo Daporta, en Pontevedra
Yayo Daporta estudió en la Escuela de Hostelería en Santiago de Compostela. Empezó trabajando en “Casa Solla” y posteriormente pasó por otros establecimientos hasta que montó su restaurante en Cambados. Consiguieron la Estrella Michelín en 2008. Su secreto: productos gallegos de calidad y una técnica excelente. Todo in perder de vista los vinos de su entorno con los que acompañan sus comidas.
Dirección: Rua Hospital,7, 36630, Cambados, Pontevedra.
Teléfono: 986 52 60 62
A Tafona, en Santiago
Lucía Freitas, antes de montar su restaurante, se formó en algunos de los grandes templos de la gastronomía española. Consiguió la Estrella Michelín en 2017 tras una reforma cambiando el concepto gastronómico. Los platos destacan especialmente por su cuidado y por su extremo respeto al producto y no dudan en dedicar todo el tiempo necesario. Mucho color, mucho sabor, mucho mimo y mucho talento en la cocina de Lucía.
Dirección: Calle, Rúa da Virxe da Cerca, n 7, bajo, 15703 Santiago de Compostela, La Coruña.
Teléfono: 981. 562.314
Casa Marcelo, en Santiago
El restaurante nació en 1999 y fue fundado por Marcelo Tejedor, quién había empezado su formación en 1984. El local ha tenido desde aquel entonces una compleja evolución. La Estrella Michelín fue conseguida en 2004 . Seis años después perdieron la estrella, pero fue recuperada un año más tarde. Actualmente, su alta cocina presenta precios moderados y maneras informales para relacionarse con el cliente.
Dirección: Rúa das Hortas, 1, 15705 Santiago de Compostela, A Coruña
Teléfono: 981 55 85 80
Retiro Da Costiña, en Coruña
Manuel Costiña creció entre fogones, siendo nieto e hijo de cocineros, y continuó con el negocio familiar. En 2002, consiguieron la Estrella Michelín. Sus platos se caracterizan por un equilibrio entre materia prima y vanguardistas técnicas culinarias. Respetan especialmente el sabor de los productos, sus texturas y combinan perfectamente la tradición y la innovación.
Dirección: Avenida de Santiago, 12, 15840, Santa Comba, A Coruña.
Teléfono: 981 88 02 44
Árbore Da Vieira, en Coruña
Luis Veira es el cocinero de este extraordinario restaurante. La Estrella Michelín fue conseguida en 2014. Su cocina nos ofrece diferentes sabores y sensaciones logradas con el producto fresco y de temporada como elemento principal. También cuenta con una gran bodega, compuesta por 250 referencias que son renovadas cada poco tiempo y que acompañan a cada plato para mejorar aún más la experiencia. Un restaurante al que es imposible cansarse de ir.
Dirección: Estrada Os Fortes, s/n, 15011 A Coruña
Teléfono: 981 07 89 14
As Garzas, en Coruña
Fernando Agrasar es el chef de este precioso restaurante en Malpica. La Estrella Michelín fue conseguida en el 2000. El establecimiento cuenta con unas preciosas vistas al mar y ofrece una gastronomía honesta, con el producto como protagonista pero siempre acompañado de una técnica muy precisa. As Garzas en de esos sitios en «los que se come muy bien».
Dirección: Calle Porto Barizo, 40, 15113, Barizo, Malpica, A Coruña
Teléfono: 981 72 17 65
Miguel González, en Ourense
Miguel González, el sumiller Sergio Boada y Marina González son el equipo de este restaurante que promete dar mucho que hablar. La Estrella Michelín fue conseguida en 2021. Su cocina está basada en los productos gallegos, a los que dan una vuelta de tuerca, creativa y vanguardista. De la misma forma, utilizan las técnicas necesarias para que los clientes pasen una experiencia inmejorable.
Dirección: A. Monteira Tibias, 80, 32710, Ourense.
Teléfono: 988 78 29 36
Nova, en Ourense
El restaurante fue creado por Julio Sotomayor y Daniel Guzmán. Ambos crecieron en un ambiente apegado a los fogones y empezaron su recorrido poco después por diferentes restaurantes hasta que crearon Nova. La Estrella Michelín fue conseguida en 2015 debido. Una cocina muy cuidada, en la que se trata muy bien al producto y en la que la tradición gastronómica gallega siempre está presente. Ofrecen tres menús de degustación y tienen una muy buena bodega.
Dirección: Valle Inclán, 5, 32004, Ourense
Teléfono: 988 217 933
Restaurantes gallegos con dos Estrellas Michelín
Culler de Pau, en Pontevedra
Javier Olleros hace una cocina que invita a soñar. Hoy tiene 2 estrellas pero no nos extrañaría que se quedasen cortas en un futuro próximo. Compromiso, actitud y seriedad, teniendo como objetivo principal que la experiencia de los comensales sea inmejorable. Su cocina presenta un toque muy contemporáneo, texturas finas, gran sabor, platos equilibrados y elegantes... Una maravilla de restaurante (con unas vistas increíbles)
Dirección: lugar Reboredo, 73, 36980, O Grove, Pontevedra
Teléfono: 986 732 275
