Los tomates de las variedades raf y valenciano, y sus propiedades nutricionales

Productos tomates

El tomate raf está popularmente considerado el «pata negra» de los tomates, debido a su excelente calidad y al prestigio que en los últimos años esta variedad está tomando entre gourmets y aficionados a la cocina en general. Entre las características del tomate raf que lo hacen tan popular se puede destacar su carnosidad, con menos líquido que otros tomates, y la intensidad de su aroma y su sabor, inconfundibles. El aspecto de los tomates raf es llamativo. De un color verde intenso y de forma irregular, el tomate raf ha sido incorporado por muchos restauradores y cocineros en sus platos, debido a su peculiar aspecto y su gran sabor. Aunque cada vez se utilizan más en cocina, su espectacular sabor hace que una de las mejores maneras de disfrutar de los tomates raf sea en crudo, donde su sabor y textura destaca.

El tomate valenciano de Naranjas Lola es una apuesta por una variedad autóctona que está viviendo un nuevo auge. Esta variedad de tomate, que hace tan solo unos años estaba en vías de desaparecer, se ha convertido en favorita de muchos

Tomates valencianos de Naranjas Lola

consumidores, que encuentran en su aroma y sabor las características de un tomate como los de antes, con mucho sabor y una textura excepcional. Para algunos el tomate valenciano incluso supera en sabor al raf, el considerado «pata negra» de los tomates gourmet. Del tomate valenciano destaca su piel fina y tamaño regular, que le aporta una gran textura al comerlo en crudo. El tomate valenciano supone una experiencia única en cuanto a la intensidad de su sabor por lo que, a pesar de ser una variedad no demasiado conocida, cada vez cuenta con más adeptos entre los aficionados a la gastronomía.