Receta de Macarrones con bacalao

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Actualizado
23/03/2011



Macarrones con bacalaoMacarrones con bacalao

Ingredientes

Para 4 personas

– 500 gr. de Macarrones
– 250 gr. de Bacalao
– 50 gr. de Mantequilla
– 1 cucharada de Harina
– 250 ml. de Leche
– 50 gr. de Queso rallado
Nuez moscada
– 1 cucharada de Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida

Elaboración

  1. La víspera, poner el bacalao en remojo, cambiándole el agua dos o tres veces.
  2. Al día siguiente, escurrir el bacalao, desmigarlo y reservarlo.
  3. En una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite, poner a cocer los macarrones hasta que estén “al dente”.
  4. Mientras, derretir la mantequilla en una sartén, añadir la harina y tostarla.
  5. Incorporar la leche, poco a poco y sin dejar de remover, hasta conseguir una bechamel suave.
  6. Añadir el bacalao y dejarlo cocer todo junto durante dos o tres minutos.
  7. Salpimentar y añadir nuez moscada al gusto.
  8. Escurrir los macarrones y ponerlos en una fuente de servir.
  9. Verter por encima la salsa, mezclar bien, espolvorear con el queso rallado y servir de inmediato.


El truco de conmuchagula.com

Para hacer más rápida esta receta se puede utilizar bechamel ya hecha, que se vende en prácticos briks

Lectura de la receta

Grupo: Segundos
Valor calórico: Medio
Precio: Medio
Alimento Base: Bacalao
Maridaje: Vino blanco
Autor: Receta elaborada por Pepa Morán, con fotografía de Alberto Campuzano, de Cocinarte SCM

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