Macarrones con bacalao

Ingredientes

Para 4 personas

- 500 gr. de Macarrones- 250 gr. de Bacalao- 50 gr. de Mantequilla- 1 cucharada de Harina- 250 ml. de Leche- 50 gr. de Queso rallado- Nuez moscada- 1 cucharada de Aceite de oliva- Sal- Pimienta negra molida

Elaboración

1. La víspera, poner el bacalao en remojo, cambiándole el agua dos o tres veces.
2. Al día siguiente, escurrir el bacalao, desmigarlo y reservarlo.
3. En una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite, poner a cocer los macarrones hasta que estén "al dente".
4. Mientras, derretir la mantequilla en una sartén, añadir la harina y tostarla.
5. Incorporar la leche, poco a poco y sin dejar de remover, hasta conseguir una bechamel suave.
6. Añadir el bacalao y dejarlo cocer todo junto durante dos o tres minutos.
7. Salpimentar y añadir nuez moscada al gusto.
8. Escurrir los macarrones y ponerlos en una fuente de servir.
9. Verter por encima la salsa, mezclar bien, espolvorear con el queso rallado y servir de inmediato.

El truco de conmuchagula.com

Para hacer más rápida esta receta se puede utilizar bechamel ya hecha, que se vende en prácticos briks

Lectura de la receta

Grupo: SegundosValor calórico: MedioPrecio: MedioAlimento Base: BacalaoMaridaje: Vino blancoAutor: Receta elaborada por Pepa Morán, con fotografía de Alberto Campuzano, de Cocinarte SCM