Preparar un plato de pasta es fácil, saciante y, siempre que elegimos buenos ingredientes, saludable. Pero siempre recurrimos a las mismas recetas de pasta. Que si pasta con tomate y atún, que si pasta carbonara, que si pasta alla arrabiata… Si buscas una receta de pasta original y diferente, estos macarrones con bacalao son el plato que estabas esperando. Toma nota y manos a la obra.
Receta de macarrones con bacalao
22 marzo 2011
Una pasta diferente, con la potencia y la elegancia del bacalao
Equipamiento
- Olla
Ingredientes
- 500 g Macarrones
- 250 g Bacalao
- 50 g Mantequilla
- 1 cda Harina
- 250 ml Leche
- 50 g Queso rallado
- Nuez moscada
- 1 cda Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Instrucciones
- La víspera, poner el bacalao en remojo, cambiándole el agua dos o tres veces. Al día siguiente, escurrir el bacalao, desmigarlo y reservarlo
- En una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite, poner a cocer los macarrones hasta que estén "al dente"
- Mientras, derretir la mantequilla en una sartén, añadir la harina y tostarla
- Incorporar la leche, poco a poco y sin dejar de remover, hasta conseguir una bechamel suave. Añadir el bacalao y dejarlo cocer todo junto durante dos o tres minutos
- Salpimentar y añadir nuez moscada al gusto.
- Escurrir los macarrones y ponerlos en una fuente de servir
- Verter por encima la salsa, mezclar bien, espolvorear con el queso rallado y servir de inmediato
Notas
Para hacer más rápida esta receta se puede utilizar bechamel ya hecha, que se vende en prácticos briksReceta: Pepa Morán
Aunque no es muy común usar bacalao en platos de pasta… Te aseguramos que queda espectacular. Y si eres un fanático de este pescado, te proponemos otras recetas con bacalao para disfrutar de lo mejor de este pescado.
