Receta de Macarrones con bacalao

Fotografías:

Traducción:

Actualizado
23/03/2011



Macarrones con bacalaoMacarrones con bacalao

Ingredientes

Para 4 personas

– 500 gr. de Macarrones
– 250 gr. de Bacalao
– 50 gr. de Mantequilla
– 1 cucharada de Harina
– 250 ml. de Leche
– 50 gr. de Queso rallado
Nuez moscada
– 1 cucharada de Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida

Elaboración

  1. La víspera, poner el bacalao en remojo, cambiándole el agua dos o tres veces.
  2. Al día siguiente, escurrir el bacalao, desmigarlo y reservarlo.
  3. En una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite, poner a cocer los macarrones hasta que estén “al dente”.
  4. Mientras, derretir la mantequilla en una sartén, añadir la harina y tostarla.
  5. Incorporar la leche, poco a poco y sin dejar de remover, hasta conseguir una bechamel suave.
  6. Añadir el bacalao y dejarlo cocer todo junto durante dos o tres minutos.
  7. Salpimentar y añadir nuez moscada al gusto.
  8. Escurrir los macarrones y ponerlos en una fuente de servir.
  9. Verter por encima la salsa, mezclar bien, espolvorear con el queso rallado y servir de inmediato.

El truco de conmuchagula.com

Para hacer más rápida esta receta se puede utilizar bechamel ya hecha, que se vende en prácticos briks

Lectura de la receta

Grupo: Segundos
Valor calórico: Medio
Precio: Medio
Alimento Base: Bacalao
Maridaje: Vino blanco
Autor: Receta elaborada por Pepa Morán, con fotografía de Alberto Campuzano, de Cocinarte SCM

NOTICIAS RELACIONADAS


DÉJANOS TU COMENTARIO
 
 
Marca la casilla bajo estas líneas antes de enviar tu comentario.
Utilizamos este sistema para evitar comentarios automáticos de publicidad.