Magdalenas con pepitas de chocolate

Precalentar el horno a 190º C. Engrasar, con aceite o espray especial de desmoldado, los huequitos de una bandeja especial para muffins. Engrasar también alrededor de los bordes de cada hueco. Mezclar en un bol los ingredientes secos: harina, azúcar, bicarbonato y pepitas de chocolate. En otro bol, agregar los ingredientes líquidos: mantequilla, huevos, yogur, leche y vainilla, y con unas varillas, remover hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados. Añadir los ingredientes líquidos a los secos y con una espátula de silicona, mezclar hasta obtener una masa uniformemente humedecida, sin pasarnos en el mezclado. No revolver esta preparación más de 15 a 17 veces. No importa si queda algún resto de harina o grumo, ya que desaparecerá durante el horneado. Con una cuchara dosificadora de helado, ir colocando porciones de la masa en los huecos de la bandeja de muffins, llenándolos tres cuartas partes de su capacidad. Hornear entre 16 y 20 minutos o hasta que estén doraditos, la superficie esté seca y al pinchar en el centro del muffin con un palillo, este salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla dentro del molde unos 5 minutos. Con cuidado y ayuda de una espátula, ir desmoldando los muffins y dejarlos enfriar totalmente sobre una rejilla. Servirlos tibios.