Receta de Magdalenas con pepitas de chocolate

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Actualizado
01/04/2015


Dulces o saladas, las magdalenas que algunos llaman muffins ya tienen su hueco en el recetario de los españoles, quienes cada vez los hacen con más confianza e innovando en sus creaciones. Estos, con las pepitas de chocolate ligeramente fundidas, serán uno de tus dulces preferidos

Magdalenas con pepitas de chocolate
ingredientes para 12 unidades
  • 275gr. de harina
  • 200gr. de azúcar
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 175gr. de pepitas de chocolate
  • 125gr. de mantequilla derretida
  • 2 huevos
  • 125gr. de yogur natural
  • 100ml. de leche
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla


ELABORACIÓN
  • 1Precalentar el horno a 190º C. Engrasar, con aceite o espray especial de desmoldado, los huequitos de una bandeja especial para muffins. Engrasar también alrededor de los bordes de cada hueco.
  • 2Mezclar en un bol los ingredientes secos: harina, azúcar, bicarbonato y pepitas de chocolate.
  • 3En otro bol, agregar los ingredientes líquidos: mantequilla, huevos, yogur, leche y vainilla, y con unas varillas, remover hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.
  • 4Añadir los ingredientes líquidos a los secos y con una espátula de silicona, mezclar hasta obtener una masa uniformemente humedecida, sin pasarnos en el mezclado. No revolver esta preparación más de 15 a 17 veces. No importa si queda algún resto de harina o grumo, ya que desaparecerá durante el horneado.
  • 5Con una cuchara dosificadora de helado, ir colocando porciones de la masa en los huecos de la bandeja de muffins, llenándolos tres cuartas partes de su capacidad.
  • 6Hornear entre 16 y 20 minutos o hasta que estén doraditos, la superficie esté seca y al pinchar en el centro del muffin con un palillo, este salga limpio.
  • 7Dejar enfriar sobre una rejilla dentro del molde unos 5 minutos.
  • 8Con cuidado y ayuda de una espátula, ir desmoldando los muffins y dejarlos enfriar totalmente sobre una rejilla. Servirlos tibios.
EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
Esta receta puede servir como una base para modificarla con los ingredientes que más nos gusten, como por ejemplo, cambiando la pasta de vainilla por otras, como la de plátano, rosa o café, así como sustituyendo también las pepitas de chocolate por las de chocolate blanco si las preferimos.



 
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Postres
Tiempo de elaboración: 50 minutos
Dificultad: Fácil
Valor calórico: Alto
Precio: Medio
Alimento Base: Lácteos
Autor: Bea Roque, del libro El rincón de Bea: delicias para compartir, de la editorial Planeta.
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