Dulces o saladas, las magdalenas que algunos llaman muffins (aunque no sean lo mismo) ya tienen su hueco en el recetario de los españoles, quienes cada vez las hacen con más confianza e innovando en sus creaciones. Estas, con pepitas de chocolate ligeramente fundidas en su interior, serán uno de tus dulces preferidos.

Esta receta puede servir como una base para modificarla con los ingredientes que más nos gusten, como por ejemplo, cambiando la pasta de vainilla por otras, como la de plátano, rosa o café, así como sustituyendo también las pepitas de chocolate por las de chocolate blanco si las preferimos. Aquí os dejamos otras ideas con las que seguiréis triunfando:

Para los más golosos: Receta fácil y rápida de Magdalenas de chocolate (paso a paso para que no te pierdas)
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Para aquellos que prefieren los muffin a las magdalenas: Muffins de Oreo súper esponjosos

Magdalenas con pepitas de chocolate

1 abril 2015

Irresistibles, y con pequeñas gotas de chocolate como sorpresa en su interior

Tiempo de preparación 50

Plato Postre

Cocina Dulce

Raciones 12 unidades

Ingredientes

275 gr de harina
200 gr de azúcar
1 cdita de bicarbonato
175 gr de pepitas de chocolate
125 gr de mantequilla derretida
2 huevos
125 gr de yogur natural
100 ml de leche
1 cdita de pasta de vainilla

Instrucciones

Precalentar el horno a 190º C. Engrasar, con aceite o espray especial de desmoldado, los huequitos de una bandeja especial para muffins. Engrasar también alrededor de los bordes de cada hueco.
Mezclar en un bol los ingredientes secos: harina, azúcar, bicarbonato y pepitas de chocolate.
En otro bol, agregar los ingredientes líquidos: mantequilla, huevos, yogur, leche y vainilla, y con unas varillas, remover hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.
Añadir los ingredientes líquidos a los secos y con una espátula de silicona, mezclar hasta obtener una masa uniformemente humedecida, sin pasarnos en el mezclado. No revolver esta preparación más de 15 a 17 veces. No importa si queda algún resto de harina o grumo, ya que desaparecerá durante el horneado.
Con una cuchara dosificadora de helado, ir colocando porciones de la masa en los huecos de la bandeja de muffins, llenándolos tres cuartas partes de su capacidad.
Hornear entre 16 y 20 minutos o hasta que estén doraditos, la superficie esté seca y al pinchar en el centro del muffin con un palillo, este salga limpio.
Dejar enfriar sobre una rejilla dentro del molde unos 5 minutos.
Con cuidado y ayuda de una espátula, ir desmoldando los muffins y dejarlos enfriar totalmente sobre una rejilla. Servirlos tibios.