
Magret de pato con chalotas y aceitunas

Ingredientes
Para 4 personas
- Dos Magrets de pato - 15 Aceitunas gordales deshuesadas - 6-8 Chalotas (se pueden sustituir por 3 cebollas) - Una copa de vino de Moscatel - Dos cucharadas soperas de Aceite de oliva virgen - Sal y pimientaElaboración
- Hacer unos cortes cruzados en la piel de los magrets, formando rombos.
- Salpimentar.
- En una sartén con aceite, marcar los magrets empezando por el lado de la piel hasta que estén dorados por ambos lados, deben quedar rosados por dentro.
- Reservar.
- Partir las aceitunas en cuatro trozos.
- Pelar y partir en pluma la chalota o cebolla.
- En la misma sartén de antes, dejar hacer la chalota unos minutos hasta que se rinda.
- Regar con el vino y agregar las aceitunas.
- Seguir la cocción durante 2 ó 3 minutos más y retirar.
- Filetear el magret.
- Servir compañado con las chalotas y las aceitunas.
El truco de conmuchagula.com
Este plato también puede hacerse con pollo, resultando más económico pero también menos sabroso.Lectura de la receta
Grupo: Segundos Valor calórico: Bajo Precio: Medio Alimento Base: Pato Maridaje: Vino tinto joven Autor: Interaceituna, Organización Interprofesional de la Aceituna de MesaDificultad:
Precio: