El magret de pato es uno de esos platos que siempre triunfa. Reservado para ser el protagonista en grandes eventos y ocasiones especiales, cuando hay pato, la mesa es un regalo. Hoy te traemos una receta un poco diferente, para demostrarte que el magret ofrece muchas posibilidades y que tiene mucha versatilidad. Este magret de pato con chalotas y aceitunas va a hacer que conquistes a todos los invitados.
La carne de pato es muy valorada en cocina y, en especial en Francia, es muy valorada. Preparando este magret de pato con chalotas quedarás como un auténtico cocinillas porque es una de las piezas preferidas de los paladares mas gourmet. La carne de pato se caracteriza por ser algo grasa, lo que le aporta una suavidad y un sabor muy característicos. Es delicada, elegante y sabrosa… El magret de pato promete ser el rey de tu próxima celebración.
Receta de magret de pato con chalotas y aceitunas
6 octubre 2011
Equipamiento
- Sartén
Ingredientes
- 2 Magrets de pato
- 15 Aceitunas gordales deshuesadas
- 6-8 Chalotas se pueden sustituir por 3 cebollas
- 1 copa vino de Moscatel
- 2 cdas Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Hacer unos cortes cruzados en la piel de los magrets, formando rombos. Salpimentar
- En una sartén con aceite, marcar los magrets empezando por el lado de la piel hasta que estén dorados por ambos lados, deben quedar rosados por dentro. Reservar
- Partir las aceitunas en cuatro trozos. Pelar y partir en pluma la chalota o cebolla
- En la misma sartén de antes, dejar hacer la chalota unos minutos hasta que se rinda. Regar con el vino y agregar las aceitunas
- Seguir la cocción durante 2 ó 3 minutos más y retirar. Filetear el magret
- Servir compañado con las chalotas y las aceitunas.
Notas
¿Eres reticente a preparar platos con aves? Son las carnes más saludables y además ofrecen muchas opciones… Puedes descubrirlas en nuestro recetario.
