Receta de magret de pato con chalotas y aceitunas

Receta de magret de pato con chalotas y aceitunas

¿Tienes una celebración especial y vienen invitados a casa? Este magret de pato con chalotas y aceitunas es el principal con el que conquistar a todos

6 de octubre de 2011Actualizado el 17 de mayo de 2024

El magret de pato es uno de esos platos que siempre triunfa. Reservado para ser el protagonista en grandes eventos y ocasiones especiales, cuando hay pato, la mesa es un regalo. Hoy te traemos una receta un poco diferente, para demostrarte que el magret ofrece muchas posibilidades y que tiene mucha versatilidad. Este magret de pato con chalotas y aceitunas va a hacer que conquistes a todos los invitados.

La carne de pato es muy valorada en cocina y, en especial en Francia, es muy valorada. Preparando este magret de pato con chalotas quedarás como un auténtico cocinillas porque es una de las piezas preferidas de los paladares mas gourmet. La carne de pato se caracteriza por ser algo grasa, lo que le aporta una suavidad y un sabor muy característicos. Es delicada, elegante y sabrosa… El magret de pato promete ser el rey de tu próxima celebración. 

Receta de magret de pato con chalotas y aceitunas

6 octubre 2011
Receta de magret de pato con chalotas y aceitunas
Un plato elegante que promete ser el protagonista especial de tu próxima comida en casa
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Plato Plato principal
Cocina Francesa
Raciones 4 personas
Calorías 350 kcal

Equipamiento

  • Sartén

Ingredientes
  

  • 2 Magrets de pato
  • 15 Aceitunas gordales deshuesadas
  • 6-8 Chalotas se pueden sustituir por 3 cebollas
  • 1 copa vino de Moscatel
  • 2 cdas Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Hacer unos cortes cruzados en la piel de los magrets, formando rombos. Salpimentar
  • En una sartén con aceite, marcar los magrets empezando por el lado de la piel hasta que estén dorados por ambos lados, deben quedar rosados por dentro. Reservar
  • Partir las aceitunas en cuatro trozos. Pelar y partir en pluma la chalota o cebolla
  • En la misma sartén de antes, dejar hacer la chalota unos minutos hasta que se rinda. Regar con el vino y agregar las aceitunas
  • Seguir la cocción durante 2 ó 3 minutos más y retirar. Filetear el magret
  • Servir compañado con las chalotas y las aceitunas. 

Notas

Este plato también puede hacerse con pollo, resultando más económico pero también menos sabroso.
Receta: Interaceituna
Keyword Magret de pato

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Jennifer Arenas

Licenciada con honores por la Universidad Carlos III de Madrid según el sistema Bolonia, Jennifer Arenas es periodista profesional especializada en gastronomía. Durante su formación en el Departamento de Periodismo y Comunicación Audiovisual desempeñó labores de investigación bajo la tutela de la profesora Matilde Eiroa San... Ver más sobre el autor