Manzanas al horno con crema catalana

Lo primero, antes de empezar a manejar los ingredientes, es lavar bien las manzanas debajo del grifo y, una vez hecho esto, cortamos horizontalmente la parte superior de la manzana para extraer parte de la pulpa. Cogemos las naranjas y las pasamos por el exprimidor para lograr el zumo, que mezclamos con 100 gramos de azúcar, una cucharada de canela en polvo y regamos con un chorretón de brandy. Cuando se haya mezclado, vertemos en el interior de la manzana. Precalentamos el horno polivalente hasta los 180 grados y metemos las manzanas rellenas durante 50 minutos. En este periodo, abrimos de vez en cuando el horno, para ir regando las manzanas con el propio jugo que vayan soltando. Pasado el tiempo de horneado, dejamos reposar durante 10 minutos y, entonces, rellenamos las manzanas con crema catalana y espolvoreamos el resto del azúcar por encima. Volvemos a meter las manzanas al horno para que gratine.