Marmitako
A este guiso se le denomina "Marmita" por el recipiente en el que se cocina, aunque en el País Vasco se conoce como Marmitako, que traducido al castellano significa "de la marmita", ya que era el único enser de cocina que se llevaba a bordo antiguamente en los barcos.
450 gr. de bonito3 patatas1 cebolla2 pimientos verdes1 tomate1 diente de ajo1 hoja de laurel1 cucharadita de pimentón picante1 ramita de perejilAceite de olivaPimientaSal
Dificultad:
FácilPrecio:
MedioAsí lo hacemos:
En una cazuela con 3 cucharadas de aceite, rehogar la cebolla picada con el ajo y los pimientos troceados.
Cocer durante 10 minutos a fuego medio, añadir el tomate picado y el laurel y cocer 5 minutos más.Añadir las patatas troceadas, sazonar con el pimentón, salpimentar y cubrir con agua o caldo de pescado.
Llevar a ebullición y cocer 25 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.Añadir el bonito cortado a dados y cocer 4 ó 5 minutos, hasta que el bonito esté cocido pero aún resulte jugoso.Espolvorear con perejil picado y servir.
