Marmitako

7 de agosto de 2015Actualizado el 30 de abril de 2024
A este guiso se le denomina "Marmita" por el recipiente en el que se cocina, aunque en el País Vasco se conoce como Marmitako, que traducido al castellano significa "de la marmita", ya que era el único enser de cocina que se llevaba a bordo antiguamente en los barcos.
  • 450 gr. de bonito
  • 3 patatas
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos verdes
  • 1 tomate
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 1 ramita de perejil
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Dificultad:

Facil

Precio:

Medio

Así lo hacemos:

  1. En una cazuela con 3 cucharadas de aceite, rehogar la cebolla picada con el ajo y los pimientos troceados.
  2. Cocer durante 10 minutos a fuego medio, añadir el tomate picado y el laurel y cocer 5 minutos más.
  3. Añadir las patatas troceadas, sazonar con el pimentón, salpimentar y cubrir con agua o caldo de pescado.
  4. Llevar a ebullición y cocer 25 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
  5. Añadir el bonito cortado a dados y cocer 4 ó 5 minutos, hasta que el bonito esté cocido pero aún resulte jugoso.
  6. Espolvorear con perejil picado y servir.