Martín Berasategui y David de Jorge: aventuras, desventuras y recetas

Martín Berasategui y David de Jorge protagonizan este comic en el que sus «aventuras y desventuras» se mezclan con la Historia de la Gastronomía y con recetas, en total 46, todas ellas ilustradas paso a paso por Royo. El libro comienza en su página 8 por la definición de comer. En la página 20, en el Dios de la Tortilla de Patatas, De Jorge nos dice: «Yo creo que, si el mundo es justo, un día la tortilla de patatas se elevará, flotará en el aire, empezará a subir y entonces, todos tendremos que rendirle culto divino y fundaremos la iglesia de la Tortillología». Los dibujos son igualmente divertidos, y luego pasan a contarnos la historia para finalmente explicarnos cómo se hace.  En el paso final en el que se ve el dibujo de la tortilla hecha, ésta tiene un ojo de Dios y varios hombrecillos de rodillas adorándola… Y todo así.

Un libro que hay que ver, no se puede contar, es uno de los libros más deliciosos sobre cocina que han caído en mis manos en los últimos años. A mitad de camino entre una biografía y todo lo que les importa desde un punto de vista gastronómico está en él, pero aquí la genialidad no esta sólo en qué se cuenta, sino también en cómo se cuenta, con qué detalle, con qué cariño y con qué ingenio. Recetas como el Foie gras con manzanas, la Merluza a la romana, los Pimientos rellenos, el Rabo de vaca guisado, la Sopa bullabesa… y todo ello trufado con anécdotas de divertimento.

Es imposible leer el libro y no sonreír, y eso me recuerda la felicidad que desprenden los dos cocineros cuando les conoces, cuando conoces su cocina. Un regalo excelente y un libro maravilloso.