Más de 999 Recetas sin Bobadas: la cocina de Robin Food TV
Eva Celada

Eva Celada

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Actualizado
29/09/2015



Uno de mis cocineros preferidos: David de Jorge, que no tiene restaurante, escribe este libro junto a otro de mis cocineros preferidos, que tiene varios en medio mundo: Martín Berasategui. Ambos se complementan, además de ser amigos desde hace muchos años, y es en la planta baja del restaurante de Berasategui donde se graba el famoso programa Robin Food. Si de Jorge hiciera el programa a nivel nacional, casi seguro que ganaba a Arguiñano.

Pero no estamos hablando de televisión, estamos hablando de libros, y es que los dos cocineros vascos han editado una recopilación de recetas prácticas de todos los dias que configuran una cocina sencilla, pero a la vez, llena de ideas. Como ya adelanta el título, el libro no tiene ni una miguita de vanalidad, todas las recetas se dividen en pinchos y tapas, bocatas y compañia, ensaladas, sopas, caldos y cremas, verduras, legumbres, patatas, setas y guarniciones, huevos, arroz y pasta, pescados, mariscos, moluscos y productos del mar, carnes y casquería, aves y caza, salsas saladas, masas y panes, postres y salsas dulces, bebercios y guarrindongadas, con recetas tan geniales como la gaseosa “Mertxe”, que se hace con gaseosa con nescafé en polvo, batido y muy fresquito, o la Ostra del pobre, que consiste en una copa de champagne baja, un huevo crudo, 5 gotas de salsa Perrins, 5 de tabasco, 2 chorretadas de ketchup, el zumo de medio limón, sal y una pizca de pimienta; se agita la clara sin romper la yema, y se toma (página 701)… Y así 999 recetas donde se incluyen platos para todos los gustos, en un libro muy completo, aunque eso sí, sin fotos. Muy recomendable para hacer platos sorprendentes y sabrosos

Título: Más de 999 recetas sin bobadas
Subtítulo: La cocina de Robin Food TV
Autor: David de Jorge y Martín Berasategui
Editorial: Debate
Páginas: 728
Formato: Tapa blanda, 15,2 x 23 cm.
ISBN: 9788499921990
Precio: 18,90 euros
Fecha de publicación: Octubre 2012

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