massart pizza

Massart Pizza: pizzas italianas (y más) en el centro de Madrid

La cocina italiana de Massart Pizza, con sus pizzas artesanas y creativas y su pasta fresca, se ha colado entre las más famosas de Madrid

29 de diciembre de 2023Actualizado el 6 de mayo de 2024

Llegar a Goya es oler a pizza recién hecha, a focaccia tostada y la pasta al dente. Y todo por culpa de Massart Pizza. Los hermanos Nicolás y Guilles Massart, de origen belga, ofrecen cocina italiana en sus 3 locales de Madrid. ¿Dos belgas haciendo comida italiana? ¿Por qué no? Estos gemelos destacan por la creatividad de sus platos en los que utilizan productos frescos y de calidad. Y se han convertido en uno de los locales de pizza favoritos en Madrid.

En el local de Goya, lo primero que llama la atención son las inmensas cristaleras que te reciben. Nada más traspasarlas, cocina y horno abierto al cliente. Puedes ver como bolean la masa, como preparan los ingredientes de cada pizza y como las hornean. 

En Massart el horno está a la vista de los clientes

Pero no solo las pizzas. Por otra abertura a la cocina, puedes ver cómo cocinan a fuego lento las salsas para la pasta, como preparan las ensaladas con productos frescos y como emplatan todas y cada una de las elaboraciones. 

Los entrantes son un mix

Los entrantes en Massart son un mix. Desde provolone y burrata, hasta croquetas de paleta ibérica o nachos con guacamole. Variados para adaptarse a todos los gustos.

La burrata la sirven con dúo de pestos. Un queso de 250 gramos con pesto verde y rojo, rúcula, tomate cherry y un toque de pimienta negra. Un entrante perfecto, fresco y muy sabroso. Los dos pestos destacan por su intensidad y combinan bien con la burrata, de muy buena calidad. Muy recomendada. La acompañan de dos unidades de focaccia caliente, ¡perfecta para limpiar el delicioso plato! 

Burrata con dúo de pestos, rúcula, tomate cherry y toque de pimienta de Massart

Las croquetas de paleta ibérica, aunque no muy fluidas, sorprenden. Son muy crujientes y no excesivamente grasientas. La bechamel es muy sabrosa y tienen un sabor muy intenso a paleta. No fallarás si las pides.

Las croquetas de paleta ibérica de Massart

El pan focaccia, que lo incluyen en los entrantes, se sirve en una cesta con 3 unidades. Llega calentito. Tiene un crujiente perfecto por fuera, una miga esponjosa y un sutil toque de aceite de oliva.

Su promesa: Especialistas en pizzas

En Massart dicen ser especialistas en pizzas romanas. Masa fina y crujiente que elaboran en su propio obrador con un proceso de larga fermentación y con harinas premium importadas desde un molino de Italia. Y, cierto es, que la masa no defrauda. Tiene consistencia y cruje, pero sin resultar seca o demasiado pesada. 

La pizza especial de la casa, Massart, con salsa de tomate, mozarella fior di latte, jamón cocido, champiñones y crema de queso gorgonzola, suena mejor de lo que resulta. Aunque el dulzor del jamón cocido contrasta bien con la crema de queso y la mozarella, no hay ningún toque que destaque. Quizá la crema, teniendo en cuenta la potencia del queso de la que está hecha, podría tener mayor protagonismo. 

Mitad pizza Massart y mitad pizza Formaggi

La que sí destaca es la Formaggi. Tomate, mozzarella fior di latte, gorgonzola dulce, Grana Padano, provolone, un toque de pimienta negra y albahaca fresca, ¿qué puede salir mal? Los quesos combinan a la perfección y lo mejor, la masa resiste bien la grasa de todos ellos.

Si te atreves con pizzas más exclusivas, tienen una extensa y creativa oferta con productos regionales e internacionales. Por ejemplo la Pulled Pork con pulled pork casero cocinado a baja temperatura durante 12 horas, o la India, con pollo asado y curry que te transportará directamente al otro lado del mundo.

Massart también es para los amantes de la pasta 

En Massart también tienen recetas creativas de pasta fresca. Aunque prometen ser especialistas en pizzas, los raviolis de calabaza y almendras con salsa cremosa de quesos italianos, albahaca fresca, tomate seco, grana padano y tomillo sorprenden en cada bocado. Al dente y rellenos de una generosa cantidad de calabaza. El dulzor de la calabaza contrasta a la perfección con la salsa de queso y las lascas de parmesano. Un plato realmente delicioso.

Raviolis de calabaza y almendras con salsa cremosa de quesos italianos, albahaca fresca, tomate seco, grana padano y tomillo de Massart

Postres internacionales para el completar la comida

Entre los postres puedes encontrar helados, tiramisú de mascarpone, cheesecake y tarta de chocolate belga.

La cheesecake es cremosa y muy sabrosa pero la base de galleta quizá peca de ser muy dulce. Un punto muy a su favor es servir la mermelada a parte. ¡Nada como disfrutar una tarta de queso ‘desnuda’! 

Tiramisú de mascarpone y cheesecake con base de galletas caramelizada de Massart

El tiramisú está realmente bueno. Muy jugoso y con un intenso sabor a café. Aunque llegó extraño. Parecía que se había manchado el plato de mermelada al emplatarlo y lo habían limpiado con una bayeta. Hubiese sido el postre perfecto si llegan a cambiar el plato y a espolvorear cacao de nuevo.

Servicio y local notable

El local es muy amplio, luminoso y muy espacioso. La música es agradable y no hay excesivo ruido por lo que es perfecto incluso para largas sobremesas. Tener la posibilidad de ver la cocina y el horno garantiza limpieza.

El local de Massart Goya es amplio, luminoso y muy agradable

El servicio muy atento, amable y eficaz. A pesar de que el local se llena, son rápidos y agradables. Le daría un sobresaliente si no es porque, el orden en el que sirvieron los platos no tenía mucho sentido. La burrata, pedida y ofrecida como entrante, llegó la última. La pasta llego junto con las croquetas lo que hizo que se quedase un poco fría. Además se olvidaron de la focaccia varias veces. ¡Aún así, un servicio muy agradable!

El Menú del día de Massart es buena opción

En Massart además ofrecen menú del día de lunes a viernes. En relación calidad-precio tienen muy buenas opciones. Desde el menú más clásico por 11,90€ hasta el menú más gourmet por 14,50€, hacen que Massart esté siempre lleno. 

Además en Massart puedes pedir todo para llevar, incluso el menú del día. Es en general una buena elección para disfrutar de productos sencillos y versátiles.

Menú del día de Massart: de lunes a viernes de 13:00 a 16:30

¿Dónde? 

  • Calle Isaac Peral, 2 (Moncloa)
  • C/Antonio Acuña, 8, 28009 Madrid
  • Avenida de Bruselas, 21. Centro Comercial Heron Diversia (Alcobendas)

Precio: 15-20€

Isabel Deleuze

Isabel Deleuze, periodista bilingüe por la Universidad Carlos III de Madrid, está especializada en periodismo gastronómico, con artículos de nutrición, restaurantes y recetas de cocina como algunos de sus puntos más... Ver más sobre el autor