MasterChef: la cocina de hoy con sabores tradicionales

Quienes hemos tenido el privilegio de comer en el El Bohío de Pepe Rodríguez sabemos que su cocina es muy especial. Una cocina repleta de sabores muy reconocibles y presentaciones muy depuradas, realmente exquisitas. En este libro, de estructura muy sencilla, este miembro del jurado de Master Chef ofrece recetas que se toman de un bocado, además de primeros, segundos y postres. Con recetas como la de la página 35: Asadillo con albahaca y huevas de atún, cada una de ellas tiene fotos y explicaciones paso a paso, además de trucos de elaboración como el de poner la albahaca en agua con hielo durante 12 horas para hacer la gelatina. Sardinas con migas y chocolate, Terrina de plátano y foie o Atún en escabeche de queso y hierbas son algunos otros ejemplos. Hay algunos platos de cocina manchega, como el Atascaburras o las Migas, pero todos ellos con el toque de Pepe Rodríguez.

Desde mi punto de vista, al libro le falta más explicaciones, trucos, ideas… y resulta un poco impersonal: no terminas de ver al chef cocinando los platos, algunos tampoco se terminan de entender, como el potaje en la página 89, cuyo sofrito con tomate y cebolla no termina de corresponderse con la foto final, cuya crema es verde; es cierto que tiene espinacas y judías verdes, pero también legumbres….

Muy indicado para los admiradores del cocinero, aunque sin el paraguas televisivo presumimos que el libro podría haber estado aún mejor…