Los mejillones son un molusco famoso por su gran cantidad de proteínas y bajo contenido en grasas. Su mayor parte proviene de Galicia, donde destaca su gran calidad y sabor inmejorable. Con esta preparación “a la marinera”, los mejillones cogerán ese sabor a mar tan especial, ya que la salsa se elabora con el propio agua de cocción. Además, si se les quiere dar un poco más de “chispa”, se puede añadir a la salsa unas gotas de tabasco.
Mejillones a la marinera
17 abril 2015
Una forma de preparar este molusco tan exquisito
Ingredientes
- 1,5 kg de mejillones
- 1 cebolla
- 2 tomates medianos
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 vasito de vino blanco
- 1 ramita de perejil
- 1 cuchara de pimentón
- 1 cdita de harina
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Lavar los mejillones y abrirlos al vapor en una cazuela tapada durante 4 minutos, removiéndolos varias veces.
- Escurrirlos y reservar el jugo de cocción.
- Rehogar la cebolla picada a fuego lento en una cazuela con 3 cucharadas de aceite durante 10 minutos.
- Añadir el ajo picado y los tomates, pelados y picados, y cocer 5 minutos más.
- Añadir la hoja de laurel, el pimentón y la harina diluida en un vasito del caldo de cocción de los mejillones y cocer 10 minutos más.
- Agregar los mejillones y espolvorear perejil picado. Cocer 5 minutos más y servir.
Notas
Propuesta de la artista Gisela, para el libro 50 recetas para disfrutar el vino.
