El Mejor Torrezno del Mundo 2026 ya tiene ganador. El premio ha sido para el Bar El Volante, en la localidad soriana de Ólvega, que se ha impuesto en la final del concurso organizado por la Marca de Garantía Torrezno de Soria.
El establecimiento, con más de cuatro décadas de trayectoria, es un referente en la zona cuando se habla de este clásico de la gastronomía castellana. Si le preguntas a un lugareño donde comer buenos torreznos, probablemente El Volante esté entre sus opciones. Con este reconocimiento, el galardón vuelve a la provincia de Soria después de dos años consecutivos en Zaragoza, donde había ganado el Café Chicago.
En esta edición, además, el concurso ha introducido una novedad importante: por primera vez se ha premiado también al segundo y tercer mejor torrezno del mundo. Estos puestos han sido para La Tablada, en Navaleno (Soria), y Casa Ramón, en Quintanar de la Sierra (Burgos).
El jurado ha estado presidido por Samantha Vallejo-Nágera y formado por cocineros y periodistas especializados en gastronomía. La decisión no fue sencilla. Todos los participantes trabajaron con panceta certificada por la Marca de Garantía Torrezno de Soria, la materia prima obligatoria del concurso. También influyeron otros factores clave como el sabor, la textura y el sonido del crujido, uno de los elementos más característicos de este producto.
Doce finalistas y más de cincuenta participantes
La final se celebró ayer, 8 de marzo, en El Burgo de Osma, con 12 establecimientos finalistas procedentes de siete provincias. Todos ellos habían superado previamente distintas fases clasificatorias, en las que participaron más de medio centenar de bares y restaurantes. El escenario elegido fue el Palacio del Virrey Palafox, donde los cocineros elaboraron sus torreznos en directo. Después, el jurado realizó una cata a ciegas en la que evaluó varios aspectos: sabor, textura, corteza, jugosidad del magro y presentación.
Los tres primeros clasificados recibieron un trofeo, un diploma y el distintivo oficial de la Marca de Garantía Torrezno de Soria. Este reconocimiento se ha convertido en un gran escaparate para los bares y restaurantes que lo obtienen. Además, el ganador participará en una demostración culinaria en el Salón Alimentaria de Barcelona, uno de los eventos gastronómicos más importantes de Europa, que se celebra a finales de marzo.
El Torrezno de Soria vive uno de sus mejores momentos. En los últimos años se ha convertido en uno de los productos más representativos de la cocina de Castilla y León.
