¿Cansado de comer siempre la misma fruta de la misma manera? Hoy te vamos a enseñar como preparar en casa esta espectacular receta de melocotones asados que hemos elaborado con romero. Y para acompañarlos, que mejor que una elegante mousse preparada a base de queso Idiazabal. Un postre de categoría para volver a enamorarte de la fruta.
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Melocotones asados con romero y mousse de Queso Idiazabal
22 septiembre 2024
Te enseñamos a preparar unos melocotones asados acompañados de una mousse de queso Idiazabal. Para un postre de una comida especial.
Ingredientes
Para los melocotones asados:
- 4 unidades de melocotones maduros pero firmes
- 2 ramitas de romero
- 2 cdas de azúcar
- 50 ml de vio blanco dulce
- 2 cdas de mantequilla
Para la mousse de queso Idiazabal:
- 150 gr de queso Idiazabal rallado
- 200 gr de nata para montar
- 50 gr de queso crema
- 2 cdas de miel
- 1 pizca de sal
Instrucciones
Para los melocotones asados:
- Precalentar el horno a 180°C.
- Lava los melocotones, córtalos por la mitad y retira el hueso.
- Coloca las mitades de melocotón en una bandeja para hornear. Espolvorea con azúcar, coloca las ramitas de romero, añade el vino blanco y distribuye la mantequilla en pequeños trozos sobre los melocotones.
- Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernos y caramelizados.
- Rocía con el jugo que se forme a mitad de cocción.
Para la mousse de queso Idiazabal:
- Montar la nata y reservar en el refrigerador.
- Mezclar el queso Idiazabal rallado, el queso crema y la miel hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorporar la nata montada poco a poco, con movimientos envolventes para mantener la textura esponjosa. Ajustar de sal si es necesario.
- Servir los melocotones tibios con la mousse por encima.
Vídeo
Notas
Las frutas de temporada están perfectas para servir. Pruébalo con albaricoques, nectarinas, paraguayas o ciruelas o usa el helado de queso de las recetas anteriores
