Los hoteles han dejado ya de ser lugares destinados sólo a hospedarse para ofrecer una alta gastronomía en sus restaurantes, abiertos a todo el público. En las comidas y cenas de Navidad y Fin de Año, los menús se llenan de productos exclusivos y elaboraciones lujosas, platos que invitan a celebrar con nuestros seres queridos los momentos más entrañables de año en un ambiente de ensueño.
Mandarin Oriental Ritz, Madrid
El nuevo hotel Mandarin Oriental Ritz Madrid tiene todo listo para vivir su primera Navidad. El chef triestrellado Quique Dacosta es su director gastronómico y estrena, también, la primera estrella Michelin conseguida en la última gala de los premios para el restaurante gastronómico del hotel: Deessa. El chef será el encargado de crear los menús de gala junto a su equipo de cocina, que brillarán en los diferentes espacios diseñados en tonos blancos, dorados y destellos de cristal, por Jorge Vázquez.
Las mesas se llenarán de platos de alta cocina con algunas recetas ya históricas del galardonado cocinero y sus productos fetiche, como la gamba roja de Dénia. Los huéspedes que se alojen en el hotel van a poder disfrutar de una experiencia completa con detalles navideños en las habitaciones, regalos y sorpresas, además de la degustación de las cenas o comidas de Nochebuena, Fin de Año, Navidad o Año Nuevo y de Reyes.
La Navidad se cuela también en el Afternoon Tea, bajo la cúpula central de Palm Court, y en la Terraza de Invierno.
Mandarin Oriental Ritz, Madrid (5*). Plaza de la Lealtad, 5. Nochebuena: 480 €; Navidad: 380€; Navidad en Deessa: 495€. Nochevieja, con cena, música en vivo, baile en el Salón Real y barra libre en Pictura: 980€. Año Nuevo y Comida y Cena de Reyes: 380€.
Hotel InterContinental Madrid
El hotel donde la mítica Ava Gardner vivió sus momentos más gloriosos en la capital nos soprende cada año con los menús navideños buscando siempre un leitmotiv. Esta vez, el lema que rige sus celebraciones es: Compartir es Querer. Y presidirá la cena de Nochebuena, el magnífico Brunch de Navidad, la espectacular cena de gala de Fin de Año con cotillón y barra libre hasta las 5 de la madrugada (con un bufé servido a las 2,30, para reponer fuerzas) o el Brunch Especial Año Nuevo.
Los menús, ejecutados por el chef Miguel de la Fuente Sanz, están llenos de sabrosas y delicadas elaboraciones, como la Ostra francesa y lima raspada, Tronco de cigala 00 y caviar de Beluga, Tartar de angus y aliño clásico. El hotel ofrece la opción de alojamiento, y para celebrar la llegada de los Reyes Magos, Cena de gala y muchas sorpresas para la noche del 5 de enero y el Brunch del día de Reyes.
Hotel InterContinental Madrid (5*). Pso. de la Castellana, 49. Cena de Nochebuena: 255€. Cena y cotillón Fin de Año: 545€. Brunchs, desde 135€.
The Westin Palace Madrid
El histórico hotel invita cada Navidad a un prestigioso chef del panorama nacional (destacado con estrella Michelin) para diseñar el Menú de Fin de Año. Esta vez, el encargado es el cocinero Paco Pérez quien propone un sabroso recorrido por el Mar D’Amunt, que da nombre al menú, un itinerario por la Costa Brava a través de platos en los que se mezclan la huerta, el mar y la montaña.
El viaje comienza con un aperitivo de Coliflor & Caviar, seguido por un exquisito bocado de Alcachofa con Limón y un Crujiente de Almendras, continua con A Modo de Salpicón, Bogavante azul, y sigue con otras elegantes y sugerentes elaboraciones esparteñas, lubina salvaje o el Wagyu con Milhojas de Trufa y Nabo Negro de Capmany. El calendario de eventos gastronómicos, que dirige el chef ejecutivo del hotel, José Luque, se completa con los menús de Nochebuena y los Ópera Brunch, con actuaciones en directo, para Navidad y Año Nuevo.
The Westin Palace Madrid (5*). Plaza de las Cortes, 7. Gala de Nochebuena: 260€. Gala Fin de Año (cena, maridaje y cotillon): 650€. Ópera & Brunch: 175€.
Majestic Hotel & Spa, Barcelona
En pleno Paseo de Gracia, el hotel Majestic vuelve a celebrar la Navidad con una propuesta diseñada bajo el concepto Farm to Table, con las creaciones de un equipo de cocina muy top: el estrella Michelin Nandu Jubany como chef asesor, David Romero, como chef ejecutivo, y el chef del Restaurant SOLC, Luis Llamas. La Cena de Nochebuena, el 24 de diciembre, empieza con una coca con jamón ibérico de bellota; steak tartare de ternera con trufa negra; blinis de anguila ahumada y queso borredà; y vasito de patata con caviar de salmón.
Como platos principales están la Sopa Bullabesa al azafrán con cigala y pescado de roca; Salpicón de gamba blanca con aguacate; Espaldita de cabrito lechal con coca de alcachofas y foie gras. El Tronco de Navidad de mandarinas y castañas y los Turrones y barquillos con nata montada presiden los postres. Todo ello maridado con vinos de la bodega de Majestic. El Brunch de Navidad, la Comida de San Esteban (el 26 de diciembre) y la Cena de Fin de Año completan la oferta de menús de gala del hotel.
Majestic Hotel & Spa Barcelona (5*L). Pso. de Gràcia, 68. Cena Nochebuena: 120€. Brunch de Navidad: 125€, incluida bodega y copa de bienvenida de Champagne Moët & Chandon. Comida de San Esteban: 110€, con bodega. Cena Fin de Año: 375€ (en Restaurante Solo); 420€, en Salón Mediterráneo.
Rosewood Villa Magna, Madrid
El recién estrenado hotel Rosewood Villa Magna propone vivir la Navidad de lujo en los distintos espacios culinarios que se visten de gala, sin perder el ambiente acogedor y cálido que muestra en su renovado diseño. Amós, el restaurante del triestrellado chef Jesús Sánchez ofrecerá lo mejor del Cantábrico con platos como el Lomo de lubina, el Rabo de Novilla en Costra de Patata con chalotas glaseadas o el Buñuelo de bacalao o el Perfecto de foie y trufa caramelizado sobre bizcocho de aceitunas negras.
El Restaurante Las Brasas de la Castellana, liderado por el chef Amalio Prados, ofrece un menús de gala para Nochebuena, con Carpaccio de langostinos de Sanlúcar, Foie gras asado y Caldereta de Bogavante del Cantábrico entre otros platos, y también en la gala de Fin de Año (con música en vivo y cotillón), con el Solomillo de vaca Fisterre y el Rodaballo al horno como platos estrellas. El 25 de diciembre, 1 y 6 de enero, servirán también menús especiales: Extended Menú, desde las 11 h hasta las 16h.
Rosewood Villa Magna (5*). Pso. de la Castellana, 22. Amós, de Jesús Sánchez: Nochebuena: 387€. Año Nuevo: 487€. Menú Reyes: 157€. Las Brasas de la Castellana: Menú Nochebuena: 330€. Menú Fin de Año: 425€.
Gran Meliá Palacio de los Duques, Madrid
El árbol de Navidad preside el maravilloso jardín histórico y nos da la bienvenida al hotel, ubicado en pleno corazón de Madrid, junto al Palacio Real y la Ópera, y a dos pasos de la Plaza Mayor.
Para estas fechas, el hotel de Gran Meliá ha creado dos deliciosas menús bajo el lema «La Navidad es para compartirla», diseñados por los chefs Damián González y Miguel Martín, ambos del equipo del restaurante Dos Cielos de los hermanos Torres. Para Nochebuena, uno de los platos principales será el raviolón de zamburiñas ‘Rockefeller’ y espuma de moluscos al azafrán. Y para despedir este 2021, el Menú de Nochevieja contará con uno de los platos ya clásicos de los Torres, como son los Guisantes lágrima, jamón y velo de panceta ibérica.
Gran Meliá Palacio de los Duques (5*). Cuesta de Santo Domingo, 5. Menú Navidad: 225€. Menú Nochevieja: 395€.
María Cristina, San Sebastián
El hotel más glamurosos y cinematográfico de San Sebastián ha organizado unas veladas muy especiales para la Navidad, con menús especiales acompañados de actuaciones musicales en directo. La fiesta de Nochevieja durará hasta las 4 am con barra libre de primeras marcas, DJ, recena y cotillón.
Para los días de Navidad y Año Nuevo, el hotel ha organizado dos buffets festivos con una amplia variedad de pintxos fríos y calientes, estación de postres y platos principales como la chuleta con pimientos de Gernika, la carrillera ibérica, el solomillo con salsa de Oporto, los chipirones rellenos en su tinta, la merluza en salsa con espárragos, los pimientos rellenos de bacalao con salsa vizcaína o el arroz con almejas. La bodega correrá a cargo de las prestigiosas bodegas Marqués de Riscal y Perrier Jouet.
Hotel María Cristina, a Luxury Collection Marriot & Convoy (5*). Pso. República Argentina, 4. Cena de Nochebuena: 195€. Buffet de Navidad: 175€. Cena de Nochevieja con cotillón / Buffet de Año Nuevo: 150€.
Hoteles Only YOU, Madrid
Son los hoteles más cosmopolitas de Madrid, con una decoración atractiva, elegante y nada convencional, creada por el diseñador de interiores Lázaro Rosa-Violán. El escenario perfecto para las celebraciones navideñas en el centro de Madrid. Only YOU Boutique Hotel, en el barrio de Chueca, propone menús firmados por su joven chef, Carlos Martín, que ha dado protagonismo absoluto al producto y a la tradición, con recetas como Rodaballo al horno con guiso meloso de sus espinas acompañado de espárragos verdes y cristal de patata o su Paletilla de cordero a baja temperatura con salsa de hierba limón y parmentier de boniato asado.
La estética neoyorkina de Only YOU Hotel Atocha, ubicado en pleno triángulo del arte, convierte su propuesta en urbana y contemporánea. Sus citas navideñas tendrán lugar en la planta ‘Sép7ima’ del hotel, con una de las panorámicas más desconocidas y fotogénicas de la ciudad. Los menús creados por su chef, Javi Mora, se centran de igual forma en el producto sin dejar de lado la estética y una clara inspiración internacional. El menú para la comida de Navidad incluye platos tan apetecibles como su consomé de bogavante y su ravioli o el lingote de cordero, calabaza escarchada y pasta kataifi.
Only YOU Boutique Hotel. Barquillo, 21. Only YOU Hotel Atocha. Paseo Infanta Isabel, 13. Menú Nochebuena: 130€. Cena Nochevieja: 290€. Brunch Navidad y Año Nuevo: 80€. Atocha: New Year’s (Fin de Año): 169€. Christmas Lunch (Navidad) y Three Kings Lunch (Reyes): 59€.
Hotel El Palace Barcelona
La Navidad invade El Palace Barcelona, de arriba a abajo. El Rooftop Garden se convierte en un cine de invierno al aire libre, eso sí, acondicionado con mantas, estufas y bebidas calientes. Papá Noel visita el Afternoon Tea, los fines de semana se monta, también, un mercadillo navideño en los pasillos del hotel y en los salones, las cenas y fiestas de gala. Este año, el Chef Daniel Padró propone una serie de menús consistentes en una fórmula que comienza con diferentes aperitivos para compartir, un plato principal a elegir entre dos o tres opciones y un postre también a elegir, así como vinos de D.O. nacionales y francesas.
El Palace Barcelona (5*GL). Cena Nochebuena:115€; Comida de Navidad: 125€; Celebración de Fin de Año: 375€ en el Salón Gran Vía y 525€ en el Rooftop Garden. Menú infantil: 60€.
