Receta de merluza hervida en su jugo
Ésta es una preparación de la merluza está muy indicada para personas que tienen o que cuidar su dieta o que sencillamente, tienen el estómago delicado. La merluza hervida conserva los nutrientes del pescado y todo su sabor.
Ingredientes
- 4 lomos de merluza de unos200 gramos cada uno
- 4 Puerros muy pequeños y tiernos
- 1 hoja de laurel
- 1 chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 pizca de sal (si es Maldom, mucho mejor)
Elaboración paso a paso
- Poner en una cazuela el agua que cabe en un vaso grande, echando en ella la hoja de laurel y los puerros, previamente lavados y partidos en tiritas, quitando la parte más verde.
- Dejar cocer a fuego muy lento y añadir sal.
- Poner una cesta en la cazuela anterior y colocar los cuatro trozos de merluza con un poquito de sal durante unos diez minutos, para que se cueza con el vapor. Si no tenemos una cesta (son baratísimas) colocar una malla atada a las agarraderas de la cazuela y poner encima la merluza, o poner sobre el caldo un cuenco al revés y colocar sobre él la merluza
- Para saber que el pescado está listo hay que abrirlo un poco y comprobar que se ha hecho sin pasarse en exceso.
- Servir la merluza en un plato hondo, poniendo un poquito del caldo en la base, los bastones de puerro y, encima, el trozo de pescado. Servir caliente con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra crudo por encima
Notas
Este plato se puede hacer también en el microondas: se pone el agua y el puerro primero durante unos siete minutos, y después se añade el pescado y se deja cocer al máximo durante 3 minutos, dependiendo del grosor. Después se deja reposar otro minuto, se le echar un poquito de aceite y listo.Una receta muy sana y fácil de hacer.
