Mezcal

Mezcal: historia, elaboración y cócteles del licor artesanal que triunfa en todo el mundo

Un libro único y extenso sobre este licor y sus aplicaciones en coctelería.

Redacción31/08/2018
Muy bien editado, el libro nos introduce en el mundo de este licor mexicano, que es un aguardiente de Agave, desde varios puntos de vista. La primera parte del libro lo hace contándonos su historia, mientras que en la segunda habla de las especies y su alquimia, además de del cultivo, cocción, el molido, la fermentación, la destilación o el envejecimiento. La parte tres incide en el consumo: cómo se cata, su variedad, el territorio, también en qué vasos y copas se debe degustar. En la página 122 "las sales de gusano que deberías probar". En la cuarta parte y última, se incluyen las recetas de cócteles con Mezcal, desde los frescos a con alcohol, burbujas o fiesta. Todos los cócteles tienen fotografía. Un libro muy recomendable, tanto para los profesionales de la coctelería como para cualquier persona que desee conocer más acerca de este producto.

Título:

Mezcal

Categoría:

Bebidas

Autor:

Emma Janzen

Editorial:

Libros Cúpula

Páginas:

240

Formato:

Tapa dura

ISBN:

9788448024253

Precio:

20,95 €

Fecha de publicación:

Jun 2018