Mezcal: historia, elaboración y cócteles del licor artesanal que triunfa en todo el mundo
Un libro único y extenso sobre este licor y sus aplicaciones en coctelería.

Redacción

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Actualizado
31/08/2018



Portada de Mezcal: historia, elaboración y cócteles del licor artesanal que triunfa en todo el mundo

Muy bien editado, el libro nos introduce en el mundo de este licor mexicano, que es un aguardiente de Agave, desde varios puntos de vista. La primera parte del libro lo hace contándonos su historia, mientras que en la segunda habla de las especies y su alquimia, además de del cultivo, cocción, el molido, la fermentación, la destilación o el envejecimiento. La parte tres incide en el consumo: cómo se cata, su variedad, el territorio, también en qué vasos y copas se debe degustar. En la página 122 “las sales de gusano que deberías probar”. En la cuarta parte y última, se incluyen las recetas de cócteles con Mezcal, desde los frescos a con alcohol, burbujas o fiesta. Todos los cócteles tienen fotografía.

Un libro muy recomendable, tanto para los profesionales de la coctelería como para cualquier persona que desee conocer más acerca de este producto.

DATOS DEL LIBRO
Título: Mezcal
Subtítulo: Historia, elaboración y cócteles del licor artesanal que triunfa en todo el mundo
Categoría: Bebidas
Autor: Emma Janzen
Editorial: Libros Cúpula
Páginas: 240
Formato: Tapa dura
Tamaño: 15 x 23 cm.
ISBN: 9788448024253
Precio: 20,95 euros
Fecha de publicación: Junio de 2018
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