Mi primer libro de cocina japonesa

Mi primer libro de cocina japonesa

Un libro perfecto para iniciarse en los secretos de la extraordinaria cocina japonesa.

6 de marzo de 2019Actualizado el 16 de mayo de 2024Comprar en Amazon

Bellamente editado y fotografiado gracias al buen hacer de Lisa Linder este libro es una delicia que merece disfrutarse con toda atención. Su información se distribuye en diferentes apartados comenzando por una Introducción y continuando por Izakaya (comida de bares), Guarniciones, Fideos y arroz, Carnes y pescados, Condimentos, Postres y bebidas, Recetas básicas, Ideas para menús y terminando con un Índice de Ingredientes. En la página diez hay una bella ilustración bajo el título Mapa gastronómico, en la 12 nos proponen los ingredientes frescos que conviene tener para introducirnos en la cocina japonesa, algunos son el daikon (rábano japonés), tofú (cuajada de soja) o jengibre. En la página 14 propone otros ingredientes, esta vez líquidos como la salsa de soja, el vinagre o el sake. Ya en la se inician las recetas con Kakiage (buñuelos japoneses) al estilo de la tortilla de camarones le siguen Ganmodoki (pastelitos de tofu fritos) y la Ensalada de patatas a la japonesa. Todas las recetas estan muy bien explicadas y tienen fotografías que le aporta mucha información.

En la página noventa se encuentra el Pollo Teriyaki con arroz, en la 98 el Ramen y en la 16 6 recetas de como se hace el miso. Nos gusta que en la página 204 se ofrecen los básicos de la cocina con recetas como el Caldo dashi básico, el arroz para sushi, la salsa Ponzu o la salsa teriyaki.

Lo mejor del libro es su claridad, te ves haciendo esas recetas a poco que lo intentes, lo encuentro muy recomendable y perfecto como regalo.

 

Título:

Mi primer libro de cocina japonesa

Categoría:

Cocinas del Mundo

Autor:

Aya Nishimura

Editorial:

Lunwerg

Páginas:

224

Formato:

Tapa dura

ISBN:

9788417858162

Precio:

22,90 €

Fecha de publicación:

Oct 2019
Eva Celada

Eva Celada

¿Quién es Eva Celada?

Periodista y escritora, Eva Celada inició su trayectoria en los ochenta y fue Redactora Jefe de la revista Dona. En l... Ver más sobre el autor