Milhojas de queso y membrillo

Eva Celada07/11/2012

400 g. de Membrillo Santa Teresa

400 g. de queso de cabra

200 g. de foie de pato

50 g. de azúcar

Para el acompañamiento:

150 g. de lechuga mezclum

Hierbas aromáticas

1/2 tomate

2 tomatitos cherry

Dificultad:

Fácil

Precio:

Medio

Así lo hacemos:

Cortar el Membrillo Santa Teresa, el queso y el foie de pato en lonchas finas.

Montar como si fuera un milhojas, alternando capas de foie, Membrillo Santa Teresa y queso. Terminar con una capa de queso y reservar en frío.

Posteriormente, cortar en rectángulos y para emplatar, y caramelizar quemando la superficie del queso con azúcar.

Acompañar con unas hojas de lechuga mezclum y las dos variedades de tomate.