
Milhojas de queso y membrillo
400 g. de Membrillo Santa Teresa
400 g. de queso de cabra
200 g. de foie de pato
50 g. de azúcar
Para el acompañamiento:
150 g. de lechuga mezclum
Hierbas aromáticas
1/2 tomate
2 tomatitos cherry
Dificultad:
FácilPrecio:
MedioAsí lo hacemos:
Cortar el Membrillo Santa Teresa, el queso y el foie de pato en lonchas finas.
Montar como si fuera un milhojas, alternando capas de foie, Membrillo Santa Teresa y queso. Terminar con una capa de queso y reservar en frío.
Posteriormente, cortar en rectángulos y para emplatar, y caramelizar quemando la superficie del queso con azúcar.
Acompañar con unas hojas de lechuga mezclum y las dos variedades de tomate.