Milhojas de queso y membrillo

7 de noviembre de 2012Actualizado el 23 de marzo de 2020

400 g. de Membrillo Santa Teresa

400 g. de queso de cabra

200 g. de foie de pato

50 g. de azúcar

Para el acompañamiento:

150 g. de lechuga mezclum

Hierbas aromáticas

1/2 tomate

2 tomatitos cherry

Dificultad:

Fácil

Precio:

Medio

Así lo hacemos:

Cortar el Membrillo Santa Teresa, el queso y el foie de pato en lonchas finas.

Montar como si fuera un milhojas, alternando capas de foie, Membrillo Santa Teresa y queso. Terminar con una capa de queso y reservar en frío.

Posteriormente, cortar en rectángulos y para emplatar, y caramelizar quemando la superficie del queso con azúcar.

Acompañar con unas hojas de lechuga mezclum y las dos variedades de tomate.