Mis recetas made in Marruecos, muy bien editado e ilustrado nos ofrece en su inicio una
introducción a la cocina marroquí, además de varias
recetas de entrantes y "kemia", un capítulo de Tajines, cuscús y otros que resulta muy atractivo, finalizando con dulces y pastas, además de tés. Como en otros libros de esta colección, también se incluye un
práctico cuaderno de direcciones.
En la página 16 vemos la receta de
Zanahoria rallada con naranja y canela (Jazar bichaqua mâa bortokala qua Karfa): qué exquisitez, con zumo de limón, pasas, sésamo, agua de azar... El
Tajín de albóndigas con tomate de la página 28 es otra delicia, y también el
Cuscús real de la página 56... Las recetas vienen todas bien explicadas, con curiosidades sobre los platos, y ahora tengo delante de mis ojos, en la página 64, los
Higos frescos con miel a los que se añade el zumo de dos naranjas y una pizca de canela.
Un libro exquisito, desde muchos puntos de vista, necesario tanto si vamos a Marruecos como si no, porque a través de sus páginas tendremos tantas ganas de ir que acabaremos haciéndolo.
Un viaje gastronómico íntimo y a la vez completo. Título:
Mis recetas made in MarruecosCategoría:
Cocinas del MundoFecha de publicación:
Sep 2014