La alta cocina asturiana está de suerte, ya que el pasado jueves, un grupo de grandes restauradores, algunos reconocidos con la estrella de la Guía Michelín, se unieron en la cafetería-restaurante Pampulhabar, del Centro Niemeyer, para compartir creatividad al cocinar para la Quesería Artesanal de Pravia.
Con los quesos utilizados en esta edición 2011, Rey Silo, se han creado los denominados como «Mordiscos del Rey Silo», que se han presentado en Avilés durante una iniciativa que se pretende mantener en años venideros, incluyendo más reputados cocineros que trabajen con Rey Silo.
Los cocineros participantes en esta edición, todos ellos asturianos, han sido:
- Carolina Ramos, del Pampulhabar-Centro Niemeyer
- David Fernández, de La Tabla
- David Menéndez, del Patio de Balbona de Pravia
- Francisco Heras, del Llamber
- Isaac Loya, de Balneario de Salinas, que cuenta con una estrella de la Guía Michelin
- José Antonio Campoviejo, del Corral del Indiano, con una estrella Michelín en su haber
- Juan Rivero, de Casa Tataguyo
- Koldo Miranda, del restaurante de homónimo nombre, en la Cruz de Illas, con una estrella
- Luis Alberto Martínez, de Casa Fermín de Oviedo
- Marcos Morán, de Casa Gerardo, con una estrella Michelin como reconocimiento por su trabajo
- Nacho Manzano, de Casa Marcial, con dos estrellas Michelin
- Paco Ron, de Casa Blanco, en Cangas de Narcea
- Pedro Martino, del Naguar oveteño
Los resultados podéis observarlos en la galería bajo estas líneas: un gran homenaje a la alta cocina asturiana y a los quesos artesanos de Pravia, unos bocados que pudieron degustarse durante los tres días posteriores al evento en el marco de la Feria del Queso y el Vino en La Magdalena en el stand del Rey Silo.
El programa se ha organizado dentro de los actos gastronómicos creados para la Feria la UCAYC, Unión de Comerciantes de Avilés y Comarca, y la Cámara de Comercio de Avilés, que han contado con el apoyo de la Asociación de cata de quesos Pláganu, la Asociación de Queseros Artesanos y el Ayuntamiento de Avilés.
