Seguro que te pasa igual que a mi. Muchos días después del trajín diario de llegar tarde a casa o de llegar exhausta al fin de semana, solo apetecen caprichos dulces pero… ¡Qué pereza pasar horas y horas para conseguir un postre rico! Nada de eso. Esta receta de mousse de cacao y plátano es el dulce que necesitas: fácil, elegante y delicioso.
Preparamos esta mousse de cacao y plátano con fruta de temporada. Los plátanos en temporada tienen un toque extra de dulzor natural, por lo que no tendremos que añadir tanto azúcar y nos beneficiaremos de su fibra y vitaminas. La mousse de cacao y plátano tiene un toque de amargo y de dulce y una textura de mousse perfecta si sigues todos los pasos.
La mousse de cacao es sencilla de elaborar, aunque necesitarás un poco de tiempo para prepararla. Además se puede comer fría por lo que será perfecta para preparar por adelantado y consumirla cuando te apetezca algo dulce. ¡Toma nota de los ingredientes y manos a la obra!
Receta de mousse de cacao y plátano
13 marzo 2013
Equipamiento
- cazo
- Moldes de horno
Ingredientes
- 400 g clara de huevo
- 3 hojas gelatina neutra
- 600 g crema de leche
- 150 g cacao en polvo
- 3 plátanos de unos 300 gr sin cáscara
- 20 g mantequilla
- 32 g azúcar para caramelizar el plátano
- 2 coñac para flambear el plátano
- Hojitas de hierbabuena
- 1 plátano macho
Instrucciones
- Cortar el plátano en daditos y lo caramelizamos en una sartén con la mantequilla y el azúcar.
- Una vez pochado, lo flambeamos con coñac y se pican las hojas de hierbabuena para aromatizar
- Montar la crema de leche con una pizca de azúcar, añadir el cacao en polvo y las hojas de gelatina hidratadas y derretidas
- Montar las claras y añadirlas a la crema montada. Seguidamente, añadir el plátano pochado y caramelizado a la mezcla
- Colocar el conjunto en moldes y dejar reposar una hora en frío
- Para terminar, retirar los moldes del frio y decorar la mousse en su base con compota de plátano y una bola de helado para acompañar
- Para decorar, añadimos unas tejas de plátano macho frito.
Notas
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