Mousse de manzana y menta fresca
Ingredientes
Para 4 personas
- Seis Manzanas - 150 gr. de Azúcar - Un vasito de Agua - Un Limón - Dos claras de huevo - Una vaina de Vainilla - Hojas de menta frescaElaboración
- Pelar las manzanas, descorazonarlas y cortarlas en trozos.
- Rociarlas con el zumo de limón.
- Calentar el agua en una cazuela junto con la vaina de vainilla y el azúcar (reservando una cucharada).
- Cuando lleve hirviendo unos cinco minutos, añadir las manzanas y continuar la cocción durante diez minutos a fuego suave.
- Retirar la vainilla y pasar la compota de manzana por la batidora hasta conseguir un puré suave.
- Dejarlo enfriar.
- Mientras, montar las claras a punto de nieve con ayuda de las varillas eléctricas, añadiéndole la cucharada reservada de azúcar.
- Incorporarlas al puré de manzana, con movimientos envolventes para que no se bajen.
- Repartir la mousse en cuencos individuales, decorarla con las hojas de menta fresca y unas rodajas de manzana.
El truco de conmuchagula.com
Si se quiere aportar un toque más dulce, se puede sustituir la menta por un chorrito de miel y añadir unas nueces picadas.Lectura de la receta
Grupo: Postres Valor calórico: Bajo Precio: Bajo Alimento Base: Manzana Maridaje: Vino dulce Autor: Receta elaborada por Pepa Morán, con fotografía de Alberto Campuzano, de Cocinarte SCMDificultad:
Precio:
