
Mousse de Philadelphia con galleta y gelatina de frambuesa
Ingredientes

Para 8 vasitos
Para la mousse: - 150 gr. de Philadelphia Original - 150 gr. de Nata líquida - Dos Yemas de huevo - 40 gr. de Azúcar - Una hoja de Gelatina Para preparar la galleta: - 75 gr. de Galletas Fontaneda (o similares) - 30 gr. de Mantequilla Para la gelatina de frambuesa: - 150 gr. de Confitura de frambuesa - Una hoja de GelatinaElaboración
La elaboración es sencilla pero hay que cuidar algunos detalles importantes.Para preparar la galleta
Rallar la galleta y mezclar con la mantequilla fundida.Para la mousse
- Lo primero que debemos hacer es hervir la nata.
- Mientras tanto, montar las yemas de huevo acompañadas del azúcar hasta que doblen su volumen.
- En ese momento, mezclar con la nata y poner al fuego un minuto.
- No dejar hervir, apartar y añadir, fuera del fuego, la cola de gelatina bien hidratada y escurrida.
- Cuando la mezcla empiece a enfriarse, añadir el Philadelphia y mezclar.
Para preparar la gelatina de frambuesa:
- En un cazo, poner la confitura de frambuesa con unas gotas de agua.
- Una vez ha hervido sacar del fuego, colar y añadir la hoja de gelatina. Dejar enfriar antes de usar.
- A la hora de servir, disponer en el fondo del vasito la galleta, encima la mousse de Philadelphia y verter, casi fría, una cucharada sopera de la gelatina de frambuesa.
- Decorar con una frambuesa.
El truco de conmuchagula.com
Puedes utilizar una mermelada casera que tengas y variar así el sabor de este postre.Lectura de la receta
Grupo: Postres Valor calórico: Alto Precio: Bajo Alimento Base: Lácteos Maridaje: Vino dulce Autor: Club PhiladelphiaDificultad:
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