Mousse rápida de chocolate con helado de chocolate blanco
Ingredientes
Para 4 personas
- 175 gr. de chocolate sin leche - 100 gr. de azúcar glass - 5 huevos - 1 bola de helado de chocolate blanco por comensal - 1 bizcocho de soletilla por comensalElaboración
- Se pone el chocolate troceado en un cuenco al baño maría hasta que se funda. Moverlo constantemente.
- Se separan las claras de las yemas y éstas últimas se baten mucho con el azúcar glas.
- Se agregan las yemas al chocolate una vez que éste se ha enfriado.
- Cuando la crema está bien mezclada se añaden, sin batir, las claras a punto de nieve fuerte (se baten con las varillas de la batidora a velocidad lenta añadiéndole unas gotas de sal y quedan casi como si fuera un bloque sólido).
- Se mete al frigorífico.
- Se presenta el postre poniendo en el fondo el bizcocho de soletilla, y encima el helado de chocolate blanco bastante derretido, para que empape el bizcocho y se coloca encima la mousse.
El truco de conmuchagula.com
En contra de lo que se piensa para que las claras suban no hay que batirlas a muchas revoluciones, porque entonces se quedan líquidas, hay que hacerlo a media velocidad y si no, a mano con unas varillas quedan estupendasLectura de la receta
Grupo: Postres Valor calórico: Alto Precio: Bajo Alimento Base: Chocolate Maridaje: Leche fría o vino dulce Autor: Con Mucha GulaDificultad:
Precio:
