Receta de Mousse rápida de chocolate con helado de chocolate blanco

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Publicado el
02/04/2010



Mousse rápida de chocolate con helado de chocolate blancoMousse rápida de chocolate con helado de chocolate blanco

Ingredientes

Para 4 personas

– 175 gr. de chocolate sin leche
– 100 gr. de azúcar glass
– 5 huevos
– 1 bola de helado de chocolate blanco por comensal
– 1 bizcocho de soletilla por comensal

Elaboración

  1. Se pone el chocolate troceado en un cuenco al baño maría hasta que se funda. Moverlo constantemente.
  2. Se separan las claras de las yemas y éstas últimas se baten mucho con el azúcar glas.
  3. Se agregan las yemas  al chocolate una vez que éste se ha enfriado.
  4. Cuando la crema está bien mezclada se añaden, sin batir, las claras a punto de nieve fuerte (se baten con las varillas de la batidora a velocidad lenta  añadiéndole unas gotas de sal y quedan casi como si fuera un bloque sólido).
  5. Se mete al frigorífico.
  6. Se presenta el postre poniendo en el fondo el bizcocho de soletilla, y encima el helado de chocolate blanco bastante derretido, para que empape el bizcocho y se coloca encima la mousse.

El truco de conmuchagula.com

En contra de lo que se piensa para que las claras suban no hay que batirlas a muchas revoluciones, porque entonces se quedan líquidas, hay que hacerlo a media velocidad y si no, a mano con unas varillas quedan estupendas

Lectura de la receta

Grupo: Postres
Valor calórico: Alto
Precio: Bajo
Alimento Base: Chocolate
Maridaje: Leche fría o vino dulce
Autor: Con Mucha Gula

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