Una excelente merienda
Receta de Muffins de queso y cebolla

Fotografías:

Traducción:

Publicado el
30/04/2015



La cebolla y el queso siempre han sido una buena combinación, así que ¿por qué no pruebas a hacerlos en muffins? ¡Te sorprenderá su sabor!

Muffins de queso y cebolla
ingredientes para 11 unidades
  • 50gr. de cebolla roja
  • 1 chalota pequeña
  • 350gr. de harina
  • 150gr. de queso rallado
  • 3 cucharaditas de perejil seco
  • 4 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 80ml. de aceite de oliva de sabor suave
  • 2 huevos
  • 250ml. de leche
ELABORACIÓN
  • 1En una sartén con 50ml. de aceite, freír, a fuego lento, la cebolla roja y la chalota, bien picaditas, hasta que estén bien doradas y crujientes y reservar.
  • 2Precalentar el horno a 190º C.
  • 3Engrasar, con aceite o espray especial de desmoldado, los huequitos de una bandeja especial para muffins. Engrasar también alrededor de los bordes de cada hueco.
  • 4Mezclar en un bol los siguientes ingredientes secos: harina, 120gr. del queso rallado, polvo de hornear, perejil, orégano y sal.
  • 5En otro bol, agregar los ingredientes líquidos: el aceite restante, los huevos y la leche, así como el aceite de freír junto con las cebollas fritas, y con unas varillas, remover hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.
  • 6Añadir los ingredientes líquidos a los secos y, con una espátula de silicona, mezclar hasta obtener una masa uniformemente humedecida, sin pasarnos en el mezclado. No revolver esta preparación más de 15 a 17 veces. Si queda algún resto de harina o grumo, desaparecerá durante el horneado.
  • 7Con una cuchara dosificadora de helado, ir colocando porciones de la masa en los huecos de la bandeja de muffins, llenándolos tres cuartas partes de su capacidad.
  • 8Colocar el resto del queso rallado repartiéndolo sobre los muffins.
  • 9Hornear entre 20 y 25 minutos o hasta que estén doraditos, la superficie esté seca y, al pinchar en el centro del muffin con un palillo, este salga limpio.
  • 10Dejar enfriar sobre una rejilla dentro del molde unos 5 minutos.
  • 11Con cuidado y ayuda de una espátula, ir desmoldando los muffins y dejarlos enfriar totalmente sobre una rejilla.
  • 12Servirlos tibios.


EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
Para facilitar el proceso, puedes utilizar cebolla frita seca. Y en cuanto al queso, elige el que más te guste, teniendo en cuenta que cuanto más fuerte sea, más sabor tendrán tus muffins. Y si quieres, aventúrate y prueba con las hierbas aromáticas que más te gusten.



 
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Primeros
Tiempo de elaboración: 50 minutos
Dificultad: Fácil
Valor calórico: Medio
Precio: Medio
Alimento Base: Lácteos
Autor: Bea Roque, del libro El rincón de Bea: delicias para compartir, de la editorial Planeta.
NOTICIAS RELACIONADAS
DÉJANOS TU COMENTARIO
 
Marca la casilla bajo estas líneas antes de enviar tu comentario.
Utilizamos este sistema para evitar comentarios automáticos de publicidad.