Receta de muslos de pollo encebollados

Receta de muslos de pollo encebollados

¿A quién no le gusta un plato de pollo? Basta ya de pollos secos, en estos muslos de pollo encebollados no vais a poder dejar de mojar pan

17 de marzo de 2011Actualizado el 8 de mayo de 2024

Para cocinarse la vida y buscar salidas fáciles en la cocina, recurrir al pollo siempre es buena idea. En una cena con niños o días en los que no tenemos ganas ni tiempo de cocinar, el pollo es un buen aliado para cuidarse sin mucho esfuerzo. Porque, aunque muchas veces vinculamos el pollo a cadenas de comida rápida, donde realmente hablar de pollo podía ser un insulto al animal…Cocinar pollo en casa de forma fácil y sabrosa es posible. Estos muslos de pollo encebollados es un plato de esos de tomar pan y mojar, pero mojar mucho. 

Los muslos de pollo me recuerdan siempre al pollo a la barbacoa de las cadenas de comida rápida y eso me hace repudiarlos de vez en cuando. Hasta que pienso en platos de pollo caseros, con pollo ecológico, de la mejor calidad y cocinado con mimo y atención. Las recetas con pollo son infinitas y, hasta que no descubrimos la versatilidad del pollo y las posibilidades de las diferentes partes del animal, puedo entender a quienes lo repudian, como me pasaba a mi. 

Los muslos de pollo encebollados no solo se alejan de la creencia de que los muslos de pollo son comida rápida y poco saludable, sino también de esa que dice que el pollo es la carne más insípida. Los muslos de pollo son una de las partes más saludables del pollo y son aliados perfectos para quienes quieren controlar el peso. Esta zona del pollo es la más saciante, por lo que con poca cantidad nos sentiremos llenos durante mucho tiempo.

Otro de los beneficios más importantes de los muslos de pollo, además de ser una rica fuente de proteína, es su alto contenido en zinc. El zinc ayuda a mantener una buena salud del sistema inmunológico y del sistema nervioso.

Podemos comprar un pollo entero para elaborar estos muslos de pollo encebollados y aprovechar las carcasas para hacer un caldo

Receta de muslos de pollo encebollados

Esta receta de muslos de pollo encebollados es una receta sencilla pero muy resultona. Requiere poco esfuerzo y el resultado es un pollo jugoso y tierno. Para asegurar que el resultado es el mejor, te recomendamos comprar un pollo de buena calidad, un pollo preferiblemente ecológico. 

Los muslos de pollo encebollados son un plato de, como se suele decir, tomar pan y mojar. Pero mojar mucho, porque la salsa del pollo encebollado es realmente adictiva y sabrosa. ¡Manos a la obra! 

Receta de muslos de pollo encebollados

17 marzo 2011
Receta de muslos de pollo encebollados
Un pollo jugoso con una salsa adictiva en la que no vas a poder dejar d mojar pan
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 55 minutos
Tiempo total 1 hora 5 minutos
Plato Plato principal, Segundos
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas
Calorías 500 kcal

Equipamiento

  • Fuente para horno
  • Olla ancha

Ingredientes
  

  • 8 muslos de Pollo ecológico
  • 2 Cebollas medianas
  • 4 Dientes de ajo
  • 2 cdas Aceite de oliva
  • 1 vasito Vinagre de Jerez
  • 1 vasito Agua
  • Pimienta negra en grano
  • 2 hojas Laurel
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Poner en el fuego una cazuela con el aceite. Salpimentar los muslos de pollo y colocarlos de cuatro en cuatro en la cazuela para que se doren, dándoles la vuelta de vez en cuando hasta que tomen color por todos lados.
  • Reservarlos en una fuente y retirar la cazuela del fuego.
  • Pelar las cebollas y partirlas en pequeños gajos. Pelar los ajos y dejarlos enteros
  • Colocar todo en un recipiente adecuado e introducir en el horno microondas durante 10 minutos a máxima potencia
  • Una vez que la cebolla y los ajos se han comenzado a pochar, verterlo en la cazuela en la que se ha dorado el pollo y poner de nuevo en el fuego
  • Dejar sofreír ligeramente y añadir los muslos de pollo. Incorporar el vinagre de jerez, el agua, la pimienta negra en grano y las hojas de laurel
  • Dejar hervir todo a fuego lento con la cazuela a medio tapar durante unos 40 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente y servir frío o templado, según el gusto

Notas

Las hojas de laurel aportan sabor y color al plato, pero se pueden utilizar otros elementos decorativos, como el perejil o unas rodajas de limón.
Receta: Pepa Morán 
Keyword Muslos de pollo
Jennifer Arenas

Licenciada con honores por la Universidad Carlos III de Madrid según el sistema Bolonia, Jennifer Arenas es periodista profesional especializada en gastronomía. Durante su formación en el Departamento de Periodismo y Comunicación Audiovisual desempeñó labores de investigación bajo la tutela de la profesora Matilde Eiroa San... Ver más sobre el autor