Navarra. Cocina tradicional | Libros
 
Navarra. Cocina tradicional
Eva Celada

Eva Celada

Fotografías:

Traducción:

Actualizado
29/09/2015



Portada de NAVARRA, COCINA TRADICIONALPortada de NAVARRA, COCINA TRADICIONAL

Navarra se ha convertido por voluntad y buen hacer, no sólo en la despensa de España, sino también en uno de los pocos lugares donde se va “casi en exclusiva a comer y beber bien”. Han creado un importante sello de calidad con productos, también excelentes en otras zonas españolas, como espárragos, alcachofas, pimientos, licores, vinos… y la convicción de su alta gastronomía se ha extendido al resto del país. Resulta difícil, no obstante, separar esta cocina de la del País Vasco: ambas son primas-hermanas. En el libro se especifican platos característicos de la cocina Navarra como Pochas al estilo de Sangüesa, el Cordero al chilindrón,  las Manitas de cerdo a la Navarra,  la Chistorra, el Chorizo de Pamplona, los excelentes vinos de la Rioja de Navarra o los magnificos Pacharanes. Además de más de treiscientas  recetas, algunas de ellas ilustradas, el libro tiene un pequeño “prólogo” (el más escueto de la colección). Un libro interesante, que en mi opinión se queda algo corto en investigación gastronómica.

Título: Navarra
Subtítulo: Cocina tradicional
Autor: Algelita Alfaro
Editorial: Everest
Páginas: 263
Formato: Cuadrado cartoné con sobrecubierta
ISBN: 978-84-441-2026-3
Precio: 19,95 €
Fecha de publicación: Junio 2009]

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