Si por alguna casualidad abres la nevera y ves que tienes más peras de las que suponías y no sabes que hacer con ellas, o si tienes la suerte de tener un árbol frutal en tu jardín con peras en abundancia: esta receta te va a encantar.
Una elaboración de cocina de aprovechamiento, para no tirar nada y conseguir un fondo de armario espectacular.
Toma nota, sigue nuestros pasos… y disfruta de una receta de 10.
Peras con Enebro en crema de Mantequilla

Ingredientes
Para las peras en conserva:
- 500 gr de Peras
- 1 litro de jugo de peras
- 1 cda de eneldo
Para la crema de mantequilla:
- 100 gr de huevos medianos
- 50 gr de azúcar blanca
- 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
Para hacer las peras en conserva:
- Lavamos bien las peras y posteriormente las cortamos por la mitad.. Quitamos el corazón.
- En una cazuela, calentamos el jugo y añadimos la cucharada de enebro molido. Introducimos las peras en un tarro y metemos en el jugo. Cocinamos al vapor 25 minutos a 100ºC.
Para hacer la crema de mantequilla:
- En un recipiente mezclamos los huevos, la sal y el azúcar. Batimos mientras se cocina al baño maría hasta que la mezcla llegue a los 8ºC, retiramos del fuego y seguimos batiendo hasta enfriar.
Para servir:
- Asamos las peras en trozos.
- Colocamos un trozo por persona y una cucharada de la crema de mantequilla.