Noma, el mejor restaurante del mundo. El primer español de la lista: Asador Etxebarri

René Redzepi vuelve a ser elegido el mejor restaurante del mundo en la lista de The Worlds 50 Best Restaurants. La gala, que se celebró ayer en Amberes, nos dejó algunos datos a tener en cuenta, indicadores que nos hablan de la poca presencia de mujeres en la lista (tan solo tres), la alta presencia de restaurantes latinoamericanos (concretamente 7 restaurantes) y los 6 restaurantes españoles entre los 50 mejores.

La lista completa de los 50 mejores restaurantes del mundo es la siguiente:

1. Noma. Copenhagen, Dinamarca.
2. Geranium. Copenhagen, Dinamarca.
3. Asador Etxebarri. Atxondo, España.
4. Central. Lima, Perú.
5. Disfrutar. Barcelona, España.
6. Frantzén. Estocolmo, Suecia.
7. Maido. Lima, Perú.
8. Odette. Singapur.
9. Pujol. Ciudad de México. México.
10. The Chairman. Hong Kong, China.
11. Den. Tokio, Japón.
12. Steirereck. Viena, Austria.
13. Don Julio. Buenos Aires, Argentina.
14. Mugaritz. San Sebastián, España.
15. Lido 84. Gardone Riviera, Italia.
16. Elkano. Guetaria, España.
17. A Casa do Porco. Sao Paulo, Brasil.
18. Piazza Duomo. Alba, Italia.
19. Narisawa. Tokio, Japón.
20. Diverxo. Madrid, España.
21. Hiša Franko. Hobarid. Eslovenia.
22. Cosme. Nueva York, Estados Unidos.
23. Arpège. París, Francia.
24. Septime. París, Francia.
25. White Rabbit. Moscú Rusia.
26. Le Calandre. Rubano, Italia.
27. Quintonil. Ciudad de México. México.
28. Benu. San Francisco, Estados Unidos.
29. Reale. Castle di Sangro, Italia.
30. Twins Garden. Moscú, Rusia.
31. Restaurant Tim Raue. berlín, Alemania.
32. The Clove Club. Londres, Reino Unido.
33. Lyle’s. Londres, Reino Unido.
34. Burnt Ends. Singapur.
35. Ultraviolet by Paul Pairet. Shanghai, China.
36. Hof Van Cleve. Kruishoutem, Bélgica.
37. SingleThread. Healsburg, Estados Unidos.
38. Boragó. Santiago de Chile, Chile.
39. Florilège. Tokio, Japón.
40. Sühring. Bangkok, Tailandia.
41. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen. París, Francia.
42. Belcanto. Lisboa, Portugal.
43. Atomix. Nueva York, Estados Unidos.
44. Le Bernardin!. Nueva York, Estados Unidos.
45. Nobelhart & Schmutzig. Berlín, Alemania.
46. Leo. Bogotá, Colombia.
47. Maaemo. Oslo, Noruega.
48. Atelier Crenn. San Francisco, Estados Unidos.
49. Azurmendi. Bilbao. España.
50. Wolfgat. Sudáfrica.