Nueva York. Las recetas de culto

¿Existe una cocina genuinamente neoyorquina? Para Marc Grossman evidentemente sí. Su libro “Nueva York. Las recetas de culto”, de la Editorial Lunwerg, es un compendio de recetas “auténticamente” neoyorquinas para recorrer esta ciudad de una manera muy original y sabrosa. Sus platos, como la metrópoli, son una amalgama de culturas y tradiciones de todas las nacionalidades. Desde el Matzah Brie tradicional de la Pascua judía, los mejores noodles chinos, el delicioso strudel de ricota y cerezas centroeuropeo o los pierogis polacos.

En la ciudad de los rascacielos todo es posible. Podemos disfrutar del street food acompasados con el ritmo acelerado de sus calles y gentes o degustar plácidamente una ensalada Waldorf o unos huevos Benedict en un distinguido hotel. Los más golosos encontrarán todo un universo de dulces como los donuts del Doughnut Plant, los cupcakes, los brownies o la quinta esencia de América, su famosa Apple pie.

Este bonito volumen recoge hasta 130 recetas icónicas de NY, nos descubre dónde disfrutarlas y, para los más avezados cocinillas, también cómo podemos prepararlas. Un mapa sensorial con “las recetas que más me apetecen cuando echo de menos Nueva York”, explica el autor, actualmente afincado en París, y añade “unas recetas que, en realidad, reflejan mi experiencia de la comida de Nueva York: una mezcla de restaurantes griegos, de especies judías, un poco de Chinatown a la antigua, de comida basura americana, de comida sana americana y un montón de cosas reunidas en este meeting pot. Mezcla todos estos ingredientes y tendrás un billete de ida a NYC”. ¿Listos para embarcar?

Nueva York. Las recetas de culto

• Grossman, Marc (Autor)

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