Nuevas líneas maestras de la gastronomía y la culinaria españolas (Siglo XX)

Un interesantísimo libro para entender mejor que pasA en la gastronomía española del Siglo XX

13 de diciembre de 2011Actualizado el 17 de abril de 2024Comprar en Amazon

El libro Nuevas líneas maestras de la gastronomía y la culinaria españolas recoge algunos aspectos de la cocina y gastronomía del siglo XX en España como complemento al anterior Líneas maestras de la Gastronomía y la culinaria Españolas. Minucioso, el autor repasa el vegetarianismo español del siglo XX, la cocina popular y la tradicional. La sociedad y cocina ocupa el segundo capítulo,  con una curiosa e interesante mención a cofradías, sociedades gastronómicas y Academias de Gastronomía que nunca habia leído en otro libro, incluso se adentra en los blogs gastronómicos y culinarios. El tercer y último capítulo analiza la cocina, el consumo y la salud, los alimentos y su repercusión, las dietas, etc.

Un libro escrito por un libre-pensador, algo que se agradece, y que además nos permite una reflexión serena sobre el momento actual de la gastronomía. Lástima que la letra sea tan pequeña, si las editoriales siguen ahorrando papel nos quedaremos todos sin vista…

Título:

Nuevas líneas maestras de la gastronomía y la culinaria españolas

Categoría:

Cultura Alimentaria

Autor:

Francisco Abad Alegría

Editorial:

Trea

Páginas:

223

Formato:

Cartoné

ISBN:

9788497046039

Precio:

25 €
Eva Celada

Eva Celada

¿Quién es Eva Celada?

Periodista y escritora, Eva Celada inició su trayectoria en los ochenta y fue Redactora Jefe de la revista Dona. En l... Ver más sobre el autor