Un tratado histórico-técnico sobre el aceite de oliva virgen
Oleum: la cultura del aceite de oliva
Eva Celada

Eva Celada

Fotografías:

Traducción:

Actualizado
29/09/2015



Portada de Oleum: la cultura del aceite de oliva

El libro que hoy os presentamos es un exhaustivo tratado sobre el mundo del aceite, pasando por el tamiz de una de sus grandes autoridades: el Marqués de Griñón y su saga familiar. El libro tiene un índice en que, además de dedicatoria y prólogo, hay un capítulo dedicado a la propia familia del autor: Una saga de aceite y vino: cinco milenios de historia, en relación con la historia del vino. Otros apartados como El Óleo de Yahavé, vinculando el vino y la Biblia; El Regalo de Atenea, el rey de la dieta Mediterránea; Del Olivo al aceite virgen extra, un placer de dioses; Oro líquido para el Tercer Milenio; y un epílogo: Hacia una cultura del aceite de oliva virgen extra, además de varios anexos sobre los efectos del consumo del aceite de oliva, cómo es su proceso de extracción y consejos de consumo para adquirir los extra vírgenes, completan el contenido de Oleum.

El libro está muy bien documentado, aunque resulta en algunos tramos un poco árido, en especial en los histórico. También le quita algo de rigor las alusiones a su familia, no siempre comprensibles, al igual que las imágenes de monumentos como la Mezquita de Córdoba o la Alhambra de Granada, muy bellos eso sí, pero escasamente relacionados con el aceite desde un punto de vista técnico o incluso histórico. En definitiva, se trata de un libro muy personal del Marqués de Griñón, en el que habla del aceite como pasión y conocimiento, desde la perspectiva que más le interesa. Muy aconsejable para los aficionados al aceite y también a su cultura.

DATOS DEL LIBRO
Título: Oleum
Subtítulo: La cultura del aceite de oliva
Categoría: Cultura Alimentaria
Autor: Carlos Falcó
Editorial: Grijalbo
Páginas: 248
Formato: Tapa dura
Tamaño: 17,5 x 24,3 cm.
ISBN: 9788425350573
Precio: 24,90 euros
Fecha de publicación: Julio de 2013
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