On the road

El paisaje de La Rioja, en esta época, es un lienzo lleno de mil colores. Las viñas de Rioja Alta van cambiando sus tonos y componen un mosaico de verdes, amarillos, rojos y ocres. Los ...

José Duarte nació en 1966 en São Roque do Pico, en las Azores. Es profesor, músico y productor de vino, aunque su relación con las viñas comenzó mucho antes de dedicarse profesionalmente a ellas. Desde ...

Un año más, y ya van cinco ediciones, se ha celebrado el viaje con el que Bacalao de Islandia premia a los ganadores de CECBI, su concurso dirigido a estudiantes de Escuelas de Cocina, en ...

Entramos en el local situado en la calle General Oraa, 29 de Madrid, un espacio largo y estrecho con una buena barra y mesas alta. En la zona inferior se encuentra el comedor del restaurante ...

Esta población portuguesa es mundialmente conocida por sus olas gigantes, un increíble espectáculo natural que se puede disfrutar entre los meses de octubre y marzo en Praia do Norte, desde la zona alta del fuerte ...

Northumberland, situado en el noreste de Inglaterra y haciendo frontera con Escocia, es uno de los territorios más auténticos y menos conocidos del país. Paisajes de costas salvajes bañadas por el mar del Norte se ...

La fama a la sal elaborada en la localidad de Maldon no le ha llegado de forma rápida. De hecho, esta sal se viene usando desde tiempos remotos. En concreto, los arqueólogos afirman que ya ...

Cantina Fantini ha lanzado I Volti, una colección formada por siete vinos italianos elaborados en Abruzzo, Puglia y Sicilia, pensada principalmente para el canal HORECA. La gama recorre algunas de las variedades más reconocibles del ...

A Mengano se accede llamando a un timbre en el barrio porteño de Palermo, pero su chef, Facundo Kelemen, lo ideó muchos kilómetros más al norte, concretamente en las cocinas de restaurantes de Nueva York, ...

El Parque Natural de la Albufera, situado a pocos kilómetros de Valencia, es un gigantesco humedal rodeado de arrozales en el que se pueden observar cientos de especies animales. Una maravilla de la naturaleza que ...

San Lorenzo es uno de esos barrios de Roma que permiten conocer una cara diferente de la ciudad eterna. Está situado junto a la Universidad de La Sapienza, una de las instituciones universitarias más importantes ...

En la Edad Media, a los mercados catalanes les bastaba una plaza, un espacio abierto junto a las murallas o una calle lo suficientemente amplia para que agricultores, pescadores y artesanos instalaran sus puestos los ...

La gastronomía gallega es el resultado de siglos de adaptación a un clima exigente, a una economía de subsistencia y a una relación íntima con el mar y la tierra. No nacieron para impresionar, sino ...

Hay muy pocos restaurantes que tienen la capacidad de sorprender a quienes nos dedicamos a escribir sobre gastronomía. Sin embargo, HDDN es uno de ellos. Tiene ese punto clandestino, comenzando por su fachada, que apenas ...

El carácter insular ha provocado que desde tiempo inmemorial los habitantes de Menorca salieran a navegar y pescar por el Mediterráneo. Se puede asegurar sin miedo a equivocarnos que la riqueza de pescados y mariscos ...

El verano se vive a otro ritmo en el interior de Andalucía. Cuando los termómetros rozan los 40 grados, hay que poner rumbo a estos refugios climáticos llenos de encanto. Pueblos blancos rodeados de bosques, ...

Muchos no tomamos ostras porque no siempre estas seguro de su frescura y calidad. La ostra es un molusco bivalvo bajo en calorías y muy rico en proteínas, ácidos omega-3, zinc, hierro y calcio, y ...

Es uno de los mayores humedales de la Península Ibérica, un parque natural de más de 21.100 hectáreas que incluye lagunas, dunas, bosques mediterráneos y arrozales y que alberga a cientos de especies animales como ...

Ruta gastronómica por Cáceres: quesos, vinos, ibéricos, migas, estrellas Michelin y cocina de convento Ruta por Badajoz para saborear su historia, quesos, aceites y los mejores ibéricos Viajar por Extremadura siempre es un buen plan ...

Seis cocineros, seis trayectorias y una misma forma de entender la gastronomía: estos chefs de Menorca trabajan desde el respeto al producto, la tradición y el territorio. Joan Bagur, Dani Mora, José María Borràs, Pau ...

Más allá de los mapas y las rutas convencionales, existe una geografía trazada a través de los sabores. La provincia de Castelló custodia uno de los secretos mejor guardados del litoral levantino: un territorio donde ...

Entre las callejuelas de Chueca, llenas de vibrantes colores y una gran oferta gastronómica está Casa Nokiate, un pequeño local en el corazón de este barrio madrileño que se define a sí mismo como una ...

En el estado de Massachusetts, en la costa noreste del país, hay una isla que acapara todos los focos. A unos tres cuartos de hora en ferry desde Cape Cod, fue habitada originalmente por comunidades ...

Los que nos dedicamos a esto de la gastronomía, en muchas ocasiones, nos gusta ir a restaurantes para no trabajar. Se trata de restaurantes que nos gustan y que no hace falta hacerles una reseña ...

Mucho antes de que los refrescos y helados llegaran para aplacar los calores, los majados y sopas frías que se hacían con las hortalizas que se encontraban en el campo y agua de la fuente, ...

¿Dónde comer bien en Extremadura? Esta pregunta es fácil de responder porque en las últimas décadas han ido apareciendo una nueva generación de cocineros con ganas de agradar cocinando en su tierra. Son templos culinarios, ...

Ubicada a tan solo 30 minutos de Madrid, Finca Aal Cachucho se erige como un oasis de paz donde el estrés se difumina mientras contemplamos el excepcional paisaje del entorno. Con una extensión de más ...

A las siete de la mañana, cuando Madrid todavía está durmiendo, el obrador de la Pastelería del Pozo ya está despierto. Así llevan funcionando desde hace casi 200 años, como si el tiempo no hubiese ...

La ubicación ya anticipa que la experiencia va a estar a la altura. Y no es para menos. El edificio que hoy alberga Caluana fue la primera sede de la Bolsa de Madrid en el ...

El plan del verano vuelve a la azotea de Dani Brasserie. El restaurante de Dani García, en Four Seasons Hotel Madrid, recupera sus noches de cine al aire libre con cuatro cenas temáticas inspiradas en ...

En el famoso parque PuyduFou sobre la historia de España, al que van diariamente miles de personas, se puede comer en muchos establecimientos. Los restaurantes se sitúan en diferentes espacios denominados pueblos, que en realidad ...

Son muchos los motivos que nos mueven a viajar, pero la gastronomía se ha convertido en un gran aliciente para planificar nuestras próximas escapadas. Disfrutar de los productos de la tierra al natural, cocinados de ...

Hay destinos que se disfrutan corriendo y otros que piden bajar el ritmo y recorrerlos con calma, vivirlos. La Mancha pertenece claramente al segundo grupo. Cuando llega el verano, sus pueblos recuperan una forma de ...

La gastronomía de Menorca ha sido uno de los tesoros mejor guardados por los isleños, celosos guardianes de un recetario tradicional elaborado con productos de calidad, tanto del mar como de la tierra. Ellos, de ...

Tenemos el plan perfecto para este mes. Perrachica, el restaurante que revolucionó el barrio madrileño de Chamberí hace ya diez años, y Mazál Bagels, la panadería que hornea estos famoso panecillos en la capital, se ...

En Andalucía, el verano se vive en la calle, sobre todo durante la noche, cuando las temperaturas bajan y las ganas de diversión suben. Síguenos en este recorrido, de Almería a Huelva, entre ferias y ...

Extremadura ofrece paisajes muy variados que se vuelven irresistibles en primavera, tanto como su gastronomía que invita a compartir historias y productos que solo se encuentran aquí. Prepárate para descubrir su sabor y cultura a ...

Cuando Mazal Bagel creció, cambió de local y se siguió llenando, Tamara y Luis querían un espacio de calma, de cuidado, como lo que siente cuando vas a casa de la abuela. La solución fue ...

Lo que a primera vista no deja de ser un simple filete empanado, en Argentina alcanza dimensiones épicas. "Crecemos comiendo milanesas" es una frase común en el imaginario del país latinoamericano. En cada casa, en ...

La cocina de Benares nos lleva a una auténtica inmersión en la gastronomía india. Con más de una década en la capital, es el único de este tipo de cocina que está reconocido en las ...

Italia quiere que los viajeros descubran una forma diferente de recorrer el país. Más pausada, más auténtica y también más sostenible, alejada de las masificaciones que amenazan al turismo del país, y también del continente ...

La historia de Casa Mira comparte camino con Madrid. Esta clásica turronería madrileña, abierta desde 1855, ha sobrevivido al paso del tiempo y hoy sigue conservando su esencia casi dos siglos después. Un comercio que ...

En el número 6 de la calle Orfila de Madrid se encuentra el hotel Orfila, que alberga un restaurante muy recomendable, no sólo por las delicias que se ponen en el plato, sino también por ...

Si hubiese que nombrar al chef británico que mejor represente el movimiento farm-to-table en el Reino Unido, habría consenso general: Simon Rogan, uno de los grandes nombres de la gastronomía británica contemporánea. Fundador del grupo ...

Sí, el plan de un bocadillo de calamares en la Plaza Mayor de Madrid es épico. Lo es para los madrileños, aunque muchos no lo queramos reconocer, y desde luego lo es para los turistas ...

Visitar Egipto es casi una obligación para el viajero. No hay duda de que es un país fascinante, por su historia, la de los faraones tiene enganchados a los españoles, tal y como dicen los ...

Cualquier establecimiento del grupo O’Grelo es una garantía para comer bien. Sin embargo este nuevo espacio del grupo tienen además de sus tradicionales brasas y excelente cocina, una característica que lo hace único, y es ...

Madrid disfruta ya de su fiesta grande, San Isidro, y en los bares, restaurantes y pastelerías sacan el recetario más castizo y chulapo para saborear estos días en honor al patrón. Con recetas tradicionales pero, ...

En la céntrica calle Marques de Monasterio, 6 se encuentra este local de moda de dos hermanas: Ana y Elena, que han creado una propuesta sencilla con platos muy naturales y saludables y a la ...

Se habla de que tiene uno de los aeropuertos más complicados para aterrizar, que tiene mal clima, que llueve todo el año o que no tiene buenas playas. Pero casi nunca se habla de la ...

En pleno Providence, en el estado norteamericano de Rhode Island y dentro del histórico complejo de Union Station, Track 15 se ha consolidado en apenas un año como uno de los espacios gastronómicos de referencia ...

Si te gusta el chocolate, entrar a Late & Late será una entrada al paraíso: bandejas y bandejas repletas de apetecibles bombones, tabletas, galletas, lenguas, rocas y todo tipo de formas con un ingrediente innegociable: ...

Juntemos dos conceptos: buffet y comida española. Eso es Preciados 33. Su dirección coincide con su nombre y su precio, así que no hay pérdida. Y, al igual que su propuesta, la carta va directa ...

Paul Leonard, es sin duda uno de los chefs mas respetados de la cocina británica contemporánea. Al frente del restaurante The Forest Side, en la zona de Lake District, Paul ha trabajado en muchas de ...

La historia del restaurante Bacelo comenzó a fraguarse en plena pandemia. En esos momentos de cierre global, cuando muchos de nosotros tuvimos, quizás por primera vez en nuestra edad adulta, momentos reales de desconexión para ...

Si vas al Rastro, hay varios rituales que tienes que completar: uno, tomarse unas cañas en La Latina. Dos, dejarse llevar por la marabunta de gente entre los puestos. Tres, tomarse un cocido en Malacatín ...

Burgos es, principalmente, tierra de vino; pero también lo puede ser de cerveza. Aunque la fama de esta provincia viene marcada por sus viñedos y su potente producción vinícola, la cerveza artesanal también va ganando ...

Katsu acerca al comensal a esos establecimientos japoneses de cocina rápida en los que puedes comer en veinte minutos un solo plato, que se convierte en plato único porque tiene proteína, carbohidratos y vitaminas. Boles ...

Sí, en el mismísimo centro de Madrid, entre cientos de franquicias de panes de colores y pasteles con sabor a plástico, podemos encontrar aún un puñado de negocios míticos que venden comida “real”. Y este ...

Rodrigo de la Calle no ha perdido, a lo largo de los años, ni un ápice de su capacidad de sorprender al comensal. Ir a El Invernadero es como entrar en un cuento lleno de ...

En pleno downtown y a pocos metros de Faneuil Hall y Quincy Market, el restaurante Union Oyster House es toda una institución en Boston, Massachusetts. El restaurante más antiguo abierto de forma ininterrumpida de todo ...

En la planta 14 del Edificio Colón en Madrid (calle Marqués de la Ensenada, 14), se encuentra un restaurante “casi” clandestino para el gran público, muy acogedor, con diferentes espacios y unas vistas increíbles de ...

Burgos es Ciudad Creativa de la Gastronomía de la UNESCO desde 2015, y no por casualidad. Lo fácil sería quedarse con su inolvidable Catedral o con la morcilla y no salir mucho más allá de ...

En la Taberna Antonio Sánchez, nada más cruzar la puerta de entrada, entiendes que no estás en un negocio más de los que atiborran el centro de Madrid. Toros, literatura y cocina madrileña, un trío ...

Pocas cosas hablan de la cultura y tradiciones de un pueblo como su gastronomía. En Andalucía, la cocina de Cuaresma, esos platos que se preparan y consumen antes y durante la Semana Santa, siguen estando ...

La sidra forma parte de la identidad gastronómica más arraigada del País Vasco, aunque en muchas ocasiones quede en segundo plano, sobre todo en la imagen que se tiene del territorio desde la distancia, donde ...

A pocos kilómetros de la imponente y sofisticada Boston, la costa atlántica de Nueva Inglaterra despliega un paisaje muy diferente del asfalto y los rascacielos de la ciudad, aunque comparte con ella una misma identidad ...

Galicia suma una nueva iniciativa con la clara vocación de dar visibilidad al producto local y al trabajo del sector primario. Bajo el nombre de “Cociñando Galicia”, el chef Manuel Costiña impulsa una serie de ...

El restaurante Café de Altamira, en Santiago de Compostela, organiza desde hoy 26 al 29 de marzo unas jornadas gastronómicas dedicadas al arroz con Denominación de Origen Valencia. Durante estos días, el local ofrecerá diferentes ...

Cruzar la puerta fue poner un pie en la china del siglo XVII, durante la dinastía de Qing. Estética reinada, ceremonial, inspirada en la solemnidad y refinamiento de la corte. Impone, en el centro del ...

Kenny Atkinson es uno de los grandes chefs ingleses y una institución en la gastronomía de su ciudad. Por eso, si buscamos restaurantes en Newcastle no hay nadie mejor que él a quién preguntar. Antes ...

Abya es uno de esos restaurantes a los que hay que ir por algo más que la comida. Situado en el coqueto Palacio de Saldaña, en una de las zonas más elegantes de la capital, ...

La cocina de la Chocolatería de San Ginés, en el castizo barrio de La Latina, nunca duerme. Lo decimos de forma literal. Esta icónica chocolatería, que es parte de la gastronomía y de la esencia ...

Hay ciudades que jamás se conocerían del todo sin pasar por sus restaurantes y tabernas. Tokio pertenece, sin duda, a esta categoría. Inabarcable, vibrante y obsesionada con el detalle, la capital japonesa es uno de ...

Con seis locales en Barcelona y tras la inauguración de su primer restaurante madrileño en Chamberí en 2023, Monster Sushi vuelve a subir la apuesta en la capital con un segundo local en plena Castellana ...

La Violeta es de esos lugares que no necesitan presentación para los madrileños. Basta con ver el color morado de su escaparate para saber reconocer este negocio icónico, cuyo interior alberga uno de los dulces ...

El restaurante El Capricho, situado en Jiménez de Jamuz (León), celebra una nueva edición de sus Jornadas Gastronómicas de Exaltación de las Carnes de Buey. La cita alcanza este año su vigésimo segunda edición y ...

Los grandes chefs son un refugio seguro para comer bien, no saben hacerlo mal, y eso se percibe en todo lo que cocinan. Este es el caso de Joaquín Felipe, un cocinero que lo ha ...

El cocido madrileño es la receta más castiza que se sirve siguiendo el ritual de los vuelcos: primero la sopa, luego los garbanzos o ‘gabrieles’ y después las viandas o carnes y verduras. Muchas tabernas ...

Lelong Asian Club, alta cocina asiática y más de 350 botellas de vino Así nació el sushi... y esta es su historia El término subimiyaki, en japonés, significa cocinar a la parrilla sobre carbón (subi: ...