Andalucía

El verano se vive a otro ritmo en el interior de Andalucía. Cuando los termómetros rozan los 40 grados, hay que poner rumbo a estos refugios climáticos llenos de encanto. Pueblos blancos rodeados de bosques, ...

Mucho antes de que los refrescos y helados llegaran para aplacar los calores, los majados y sopas frías que se hacían con las hortalizas que se encontraban en el campo y agua de la fuente, ...

En Andalucía, el verano se vive en la calle, sobre todo durante la noche, cuando las temperaturas bajan y las ganas de diversión suben. Síguenos en este recorrido, de Almería a Huelva, entre ferias y ...

Pocas cosas hablan de la cultura y tradiciones de un pueblo como su gastronomía. En Andalucía, la cocina de Cuaresma, esos platos que se preparan y consumen antes y durante la Semana Santa, siguen estando ...

La Costa del Sol vive la Navidad cargada de ilusión. Málaga se transforma con el famoso alumbrado de la Calle Larios, suenan villancicos y zambombas, en Torremolinos te esperan las compras en los tradicionales mercadillos ...

Desde el manejo de la piara en la dehesa hasta el trabajo preciso del cortador, para conseguir un buen jamón ibérico de bellota intervienen muchos expertos con oficios que, en muchas ocasiones no se estudian ...

Andalucía es una de las grandes despensas del Mediterráneo, una región donde la cocina se alimenta de contrastes: mar y montaña, huertas infinitas, tradición centenaria y una creatividad que no deja de evolucionar. En ese ...

Ya está todo preparado para la gran noche de la gastronomía española, la Gala Michelin 2025 que se celebrará el próximo martes 25. Este año, el escenario escogido es el SOHRLIN Andalucía, un nuevo espacio ...

En el corazón del Parque Natural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, en el norte de la provincia de Huelva, la finca Monte Robledo nació con la vocación de recuperar la tradición ...

Son los encargados de hacer que Andalucía se saboree como siempre... y como nunca. Cocineros que defienden el recetario tradicional siguiendo las tradiciones heredadas al dedillo y aquellos que han preferido renovar y poner su ...

El Parque Natural de Sierra de Aracena y Picos de Aroche posee una de las mayores concentraciones de árboles de España. La llegada de gallegos y leoneses a la zona, hace siglos, trajo consigo la ...

La despensa de la Costa del Sol es amplia y variada. De la sierra al mar, aparecen productos que son el sustento de pueblos que han nacido pegados a ellos y que, además, les dedican ...

La actividad marinera marca el ritmo del día en el litoral andaluz. Los barcos se echan a la mar para capturar esos productos que llenan los puestos de los mercados y las cocinas de los ...

En Málaga y toda la Costa del Sol, el pan no es un simple acompañamiento: es memoria, identidad y hasta marca registrada. Aquí nacieron algunos de los formatos más reconocibles de la panadería española, como ...

Los vinos de la Costa del Sol están rompiendo moldes. Triunfan dentro y fuera de nuestras fronteras y en los últimos años no paran de acumular premios y reconocimientos. Para probarlos y descubrir donde nacen, ...

El mapa de Andalucía se puede dibujar con azúcar, aceite de oliva y almendra. La geografía de sus dulces se entreteje con la Historia: herencia árabe en técnicas y recetas; tradición conventual transmitida durante siglos; ...

El espeto de sardinas es todo un arte. El arte de asar sardinas y muchos otros pescados con las brasas de las barcas sobre la arena. En la Costa del Sol lo han convertido en ...

La costa gaditana es testigo cada primavera de uno de los rituales pesqueros más singulares del mundo: la almadraba. Ese arte de origen fenicio consiste en cercar al atún rojo en su migración desde el ...

El primer hotel turístico de la Costa del Sol abrió en Torremolinos en 1927: era el Hotel del Inglés, también conocido como Castillo de Santa Clara. Junto al Parador de Málaga Golf, este hotel coronó ...

Quien llega a Ronda y admira la imponente estampa del Tajo y el Puente Nuevo... ya no la olvida. Esa imagen se queda grabada para siempre en la memoria. La ciudad atrae a visitantes (miles ...

En Andalucía huele a pan recién hecho. Y no cualquier pan. Cada provincia, y casi cada pueblo, tiene su propia especialidad, porque aquí es algo muy serio. El mollete de Antequera, en Málaga, y el ...

Marbella es mucho más que turismo de lujo y sol. Cada vez son más las propuestas gastronómicas que están haciendo de este pequeño de sofisticación un destino de referencia por su cocina. Proyectos que, desde ...

De sobra conocida por sus tapas y raciones es Granada. Pero, si algo se extraña en el centro de la ciudad es una propuesta de alta cocina, con técnica refinada y respeto máximo al producto ...

La alegría de la huerta se vive en Andalucía. Allí nacen algunos de los productos frescos más cotizados que llenan los mercados y se sirven en las mejores mesas. Y se celebran en animadas fiestas ...

Es el hermano pequeño de Aponiente. Un hermano con personalidad, con fuerza y con una filosofía similar pero que traza su propio camino. Desde el pasado mes de noviembre, este pequeño pero rebelde hermano pequeño ...

El paisaje del olivar dibuja Andalucía. Es tierra de olivos centenarios y de tradición aceitera, y aquí nacen algunos de los mejores aceites de oliva virgen extra (AOVE) del mundo. Andalucía ha producido más un ...

En la madrugada de este miércoles 8 de enero, se ha producido un incendio en el interior de Blossom; el último restaurante galardonado con una estrella Michelin de Málaga. Afortunadamente no hay que lamentar víctimas ...

Córdoba es una ciudad imprescindible de visitar en algún momento de vuestras vidas. Sea por un motivo o por otro, conocer los rincones de esta ciudad espectacular es un must en tu lista. En nuestro ...

El olivar es el emblema de los campos de Andalucía desde hace miles de años. Ocupa cerca de un millón y medio de hectáreas, una extensión que la convierte en la mayor tierra olivarera del ...

Hay pocas cosas tan placenteras como disfrutar del pescado y marisco frescos en los lugares de costa. La pesca sigue siendo uno de los pilares económicos de muchos municipios andaluces, hay puertos más grandes y ...

La nueva hornada de cocineros de Andalucía tiene las ideas claras. En su cocina priman los alimentos de cercanía, aquellos que nos acercan al territorio, a las tradiciones, y que apoyan el trabajo de agricultores, ...

Lechugas de mar (ulva), musgo rojo, codium… hermosas algas de color verde hierba o rojo vino flotan en las aguas de las marismas y esteros. Este viaje por la Bahía de Cádiz nos lleva a ...

La almadraba es mucho más que un arte de pesca que solo puede vivirse en Andalucía. En las costas de Cádiz han sabido mantener viva una tradición cargada de historia que es, además, la forma ...

De Andalucía nos gustan sus bellas ciudades, las playas y pueblos costeros, descubrir sus rutas de interior y deslumbrarnos con los parajes naturales. También enamora su buena gastronomía. Y en primavera, apetece emprender una ruta ...

En plena Alameda Principal de Málaga, en un local de lo más acogedor y divertido, está el Restaurante Carmen en el Only You Hotel Málaga. Allí, locales y turistas se dan cita a diario desde ...

Su clima mediterráneo, sus increíbles playas, su rica cultura e historia con sus museos, festivales y eventos culturales y, por supuesto, su gastronomía, hacen de Málaga uno de los mejores destinos en España. Los planazos ...

La magia del otoño se disfruta en plena naturaleza, recorriendo los bosques de Andalucía que ahora lucen sus mejores tonos, con las hojas de sus árboles teñidas del rojo al amarillo. Te llevamos a pasear ...

Revivir la tradición, la cultura y la gastronomía tradicionales de Andalucía es posible con de La Ruta del Estraperlo. Desde hoy 6 y hasta el 8 de octubre, la asociación AlVeLa, Cúllar, Chirivel y Oria ...

En la Costa del Sol se producen grandes AOVES, aceites de oliva virgen extra, en su mayoría en cultivo ecológico y con la aceituna verdial, que son una auténtica joya de la gastronomía española y ...

De Almería a Huelva, la ruta del sabor de Andalucía pasa por infinidad de productos. Pero en pleno verano, seguro que te apetece probar una cervecita artesana bien fresca y con sello andaluz, helados de ...

Son el mejor plan de verano. De la mañana a la noche. En playas (playones) como La Barrosa, Tarifa o El Palmar te esperan los mejores chiringuitos de Cádiz que van a ser tu cuartel ...

La tradición, la cultura, las labores del campo y la ganadería, productos autóctonos y el mejor ambiente son los protagonistas de las fiestas gastronómicas más populares de Andalucía. El calendario está lleno de citas que ...

Comer en la playa es uno de los mayores placeres que nos regala el verano. Imagínate con los pies descalzos, tocando la arena y de fondo, el mar, la imagen soñada durante todo un largo ...

Puede que la fama de 'salados' les venga a los andaluces por las salinas que encontramos tanto por el litorial como también en el interior. La sal ha sido un bien muy valorado desde la ...

El turismo gastronómico está más de moda que nunca. Organizar nuestro viaje para comer o cenar en un restaurante determinado, o para conocer y probar un producto de la zona, son la mejor disculpa para ...

Si nunca has practicado el apiturismo o turismo apícola, en la provincia de Málaga vas a poder conocer todos los secretos de la elaboración de la miel, ponerte el traje de apicultor y aprender a ...

Las cifras que colocan a Andalucía a la cabeza de la producción ecológica son rotundas con más de 1,3 millones de hectáreas bajo técnicas de cultivo ecológico, más de 3.000 industrias y más de 5.400 ...

Ya desde la estrecha calle blanca que conduce a Arrieros, se adivina que algo bueno vamos a encontrar allí. Y no nos equivocamos. En Linares de la Sierra, un pequeño pueblo de la Sierra de ...

Ardales es un municipio de la comarca del Guadalteba, se encuentra en la cara norte de la Sierra de las Nieves y es muy conocido por los atractivos naturales que lo rodean, maravillas tan increíbles ...

Hace ya más de 2 años que Camila Ferraro recibió el premio de cocinera revelación de Madrid Fusión, un reconocimiento que ha sido otorgado a algunos de los grandes nombres de la cocina española como ...

La Sierra de Aracena y Picos de Aroche, ubicada en el Noroeste de Huelva y a escasos 50 kilómetros de la frontera con Portugal, es una comarca particular. Con una topografía de suaves colinas, cuidadas ...

La ciudad nazarí es una de las joyas de la corona del turismo español, sobre todo por su obra arquitectónica, histórica y cultural representada en La Alhambra. El ambiente de sus calles estrechas, la mezcla ...

La cabra malagueña es una de las razas autóctonas que está cobrando cada vez más protagonismo en la gastronomía de la Costa del Sol. Esta variedad tiene muchos atributos. No en vano, es una de ...

Es tiempo de montanera y en las dehesas de Andalucía los cerdos ibéricos campan a sus anchas alimentándose de la bellota que les dará ese sabor y aroma tan especial. Viajamos hasta Jabugo, en Huelva, ...

Los vinos de Andalucía tienen fama mundial desde hace siglos. Y son la alegría de la fiesta. Ahora que estamos en plena época de vendimia, vamos a viajar por toda Andalucía para conocer de cerca ...

Cuando Diego del Río dejó El Lago (el restaurante con el que consiguió una estrella Michelin), tuvo un flechazo con Boho Club. Así nos lo contaba él mismo. Le sedujo un proyecto ambicioso: un restaurante ...

Las comarcas del Altiplano Estepario forman un territorio y un paisaje único en el Sur de España, con un Geoparque que es Patrimonio de la Humanidad, restos arqueológicos increíbles, montañas de más de 2.000 metros ...

Los quesos de Málaga que se elaboran con la leche de la cabra malagueña no paran de cosechar premios y reconocimientos. La tradición quesera en Málaga viene de largo y encontramos decenas de queserías repartidas ...

Guadix es conocida como 'la ciudad troglodita' y es la capital de esta comarca situada al este de la provincia de Granada. Será nuestra punto de partida en un recorrido por una tierra que ofrece ...

Ponemos rumbo al noroeste de Almería para recorrer una zona llena de sorpresas, pueblos unidos por el cauce del río Almanzora que forman un valle lleno de vida. En la parte más alta, el Alto ...

Al recorrer las estrechas carreteras que conectan los pueblos del Valle del Gualdalhorce, en el interior de Málaga, la sorpresa es constante. Lo que conocemos de esta basta provincia andaluza es principalmente la Costa del ...

Chirivel, María, Vélez Blanco y Vélez Rubio forman la comarca de Los Vélez, una tierra situada al norte de Almería llena de tesoros que hay que descubrir. Hace cinco mil años, un artista de Los ...

Todos sabríamos ubicar la Costa del Sol en el mapa. Si se nos ocurre ir a visitar Málaga para estas vacaciones, vienen a nuestra cabeza lugares como Fuengirola o Nerja. Sin embargo, haciendo un símil ...

Coín es un municipio malagueño, de unos 23.000 habitantes. Ubicado en pleno Valle del Guadalhorce, sus tierras han estado siempre bañadas por el agua de este río y sus afluentes. Gracias a ello, los coínos ...

Huelva es una provincia ubicada en el suroeste de la península Ibérica y tiene una relación muy peculiar vinculada a las aguas, tanto que se encuentra enmarcada entre el tramo final de dos grandes ríos, ...

Al noroeste de Granada nos encontramos con el Altiplano de Granada, un territorio con un paisaje fascinante que además alberga uno de los mejores registros geológicos continentales de los últimos cinco millones de años. Entre ...

Para aprender todo sobre el AOVE, el ‘oro líquido’, y degustar esta joya de la gastronomía, ponemos rumbo a Andalucía. Allí vamos a practicar el Oleoturismo, una forma muy entretenida de recorrer cada una de ...

Los pueblos de Totalán, Comares, Cútar, El Borge, Almáchar y Moclinejo van dibujando con sus blancos perfiles esta ruta de La Costa del Sol a lo largo de poco más de 60 kilómetros que nos ...

Los productos de la huerta de la Costa del Sol llenan de color las mesas en primavera. Es tiempo de alcachofas, espárragos, habas, aguacates, nísperos... y en muchos pueblos de los valles y sierras malagueñas, ...

Cuando los romanos llegaron a Huelva descubrieron uno de los mejores yacimientos de minerales de todo el Imperio gracias al color rojizo que tenían las aguas de un río, al que conocemos como El Río ...

La Costa del Sol sabe a mar, con sus famosos 'pescaítos y espetos', pero también a frutas, a carnes, a quesos, a vinos y pasas, a dulces que presiden las fiestas, como los 'borrachuelos', y ...

El concepto de Sollo nació, como suele suceder con las cosas importantes, de la necesidad. Diego Gallegos comenzó su andadura en Sollo trabajando el esturión. Al igual que Ángel León con el atún, Diego encontró ...

Jerez de la Frontera está más de moda que nunca. Y también sus vinos, únicos, esos que han dado fama mundial a esta bella ciudad gaditana que rezuma historia, arte, tradición y buen gusto a ...

Antes de entrar, solo con ver la fachada de Casa Ozama, sentirás una atracción fatal hacia el que, sin duda, es el lugar de moda en Sevilla este otoño. Y es que este palacio rodeado ...

Ronda es un auténtico espectáculo, en todos los sentidos. Una localidad con magia, historia, una cuidada arquitectura, grandes restaurantes, muy buenos vinos y productos de alta calidad. Un lugar para visitar, una y otra vez ...

La costa gaditana tiene una luz especial, playas fabulosas, rica gastronomía y los chiringuitos más buscados del verano. De hecho uno de ellos, El Cuartel del Mar, en la playa de La Barrosa, se ha ...

En la Axarquía malagueña, hoy visitamos uno de los pueblos más bonitos de la Costa del Sol: hablamos de Frigiliana. Sus luminosas y blancas calles, estrechas y sinuosas y sus puertas de colores acogieron un ...

Magia, personalidad, icono, tradición, personas ilustres, historia… son solo algunos de los conceptos que evocan esta joya de la hostelería española que debido a la crisis del coronavirus tuvo que cerrar sus puertas. Este cierre ...

Es la Costa del Sol, pero también de las aguas cálidas y transparentes del Mediterráneo, de la Naturaleza más cuidada y de los chiringuitos donde disfrutar de lo mejor del verano. Si pensamos en la ...

Hoy, en un nuevo capítulo de Cocina en Origen nos paramos en la bella localidad de Nerja, en la Costa del Sol. Allí, tras hacer una parada en la Finca la Mayora en donde conseguiremos ...